カラフルで色鮮やか！山盛り作って！野菜のマリネ/Takumi
【季節の野菜をふんだんに！】野菜マリネ
港区 西麻布にお店を構える【Takumi】
フレンチのシェフがご紹介するのは
野菜マリネ
色とりどりの野菜をふんだんに使い
華やかな見た目まで楽しめちゃう！
お弁当や食卓の彩りを添える
ぴったりの一品です！
★point
0:00 オープニング・料理紹介
0:17 焼く
1:59 マリネ
2:54 完成
■食材
●夏野菜のマリネ
黄パプリカ・・・1/4個
赤パプリカ・・・1/4個
ズッキーニ・・・1/4本
ナス・・・1/4本
オクラ・・・1/2本
白ワインビネガー・・・10g
オリーブオイル・・・20g
塩・・・適量
■手順
●焼く
1.多めのオリーブオイルで野菜類を焼く
2.水分を出すために 塩をする
3.火の入りが早くなるように蓋をして2分中火で焼く
4.蓋を外す
5.さらに蓋をして2分中弱火で焼く
●マリネ
6.しんなりしたらボウルに取り出す
7.オリーブオイル・白ワインビネガー・塩で和える
8.塩を加えて和える
9.冷まして出来上がり
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◇Takumi◇大槻 卓伺
https://restaurant-takumi.com/
〒106-0031 東京都港区西麻布1丁目11-10 ビルマーサ1F
営業時間
Lunch 11:30〜15:00
Dinner 18:30〜23:30
定休日 日曜、月曜
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