【ゆるっと作り置き】夏野菜がたまらなく美味しい！１時間ちょいで作る作り置き5品

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How to make Japanese Bento box
簡単・節約・毎日が楽しくなるお弁当づくりを紹介します。
▼今日の作り置きメニュー　
①きゅうりの梅おかか漬け00:11
②ピーマンとちくわのレンチンカレー炒め01:25
③鶏と茄子のみぞれ煮2:49
④豚とオクラのオイスター炒め6:57
⑤野菜たっぷりミートソース9:59

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きゅうりの梅おかか漬け
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調理時間：５分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　きゅうり　１本

（調味料）
　カンタン酢(黒酢)…大１
　しょう油・ごま油…小１
　梅肉チューブ…小1/2
　かつお節…１パック(2g)
　※カンタン酢の代わりに酢と砂糖各小１でもOK
　
＜作り方＞
①キュウリは蛇腹に切り込みを入れ、2cm幅でカットする。
②調味料と材料すべて混ぜ合わせる。

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ピーマンとちくわのレンチンカレー炒め
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調理時間：５分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　ピーマン 4個(80g)
　ちくわ　３本

（調味料）
　味付きカレー粉…小２
　しょう油…小1/2

＜作り方＞
①ピーマンはヘタを取って種とワタごと細長くカットし、ちくわは斜め切りする。
②電子レンジ600wで1分半ほど加熱
③調味料で和える。
※フライパンで炒めてもOKです。
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鶏と茄子のみぞれ煮
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調理時間：２０分
保存期間：冷蔵３〜４日

＜材料＞
　鶏もも肉　１枚　食べやすくカット
　茄子　2本　大きめの乱切り
　大根　150g　おろす
　片栗粉　大３程度

（下味）
　おろしショウガ…小1/2
　酒…大1/2
　しょうゆ…小１

（タレ）
　砂糖・しょうゆ・酢…大３
　おろしショウガ…小1/2
※辛いのが好きな人は鷹の爪１本入れても◎

＜作り方＞
①鶏もも肉をカットし、下味を揉み込んで片栗粉をまぶす。大根はおろしておく。
②フライパンに油を熱し、１の皮を下にして弱〜中火で焼く。
③茄子をカットして油をまぶし、２をひっくり返して茄子も皮を下にして焼く。
④焼き色が付いて日が通ったらタレ、おろし大根を加えてさっと煮る。

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豚とオクラのオイスター炒め
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調理時間：10分
保存期間：冷蔵２〜３日

＜材料＞
　豚切り落とし（細切れ）肉　200g
　オクラ6本（70g）
　ミニトマト　６個
　塩　ひとつまみ
　片栗粉　適量
　ごま油　小１

（下味）
　塩コショウ　適量
　酒　大1/2
　おろしニンニク　小1/2
　　
（調味料）
　ガラスープの素…小1/2
　オイスターソース…小２
　砂糖…小1/2(味をみて後で追加しました）

＜作り方＞
①オクラはよく洗ってガクを縁を剥き、板ずりする。ミニトマトは半分にカット。
②豚肉を食べやすくカットして下味を揉み込み、片栗粉をまぶす。
③鍋に胡麻油を引き、２を焼く。半分火が通ったらオクラとトマトを加えて炒める。
④調味料を加えて炒め合わせる。

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野菜たっぷりミートソース
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調理時間：１５分
保存期間：冷蔵２〜３日、冷凍３週間程度

＜材料＞
　合いびき肉　250g
　玉ねぎ　1個
　人参　50g（買い忘れて今回入れてません）
　椎茸　２本（干し椎茸なら３本）
　トマト缶　1/2缶（私はミニトマトを使用）

（調味料）
　塩コショウ…適量
　コンソメ…小２
　酒・砂糖・しょう油…各大１
　ケチャップ・ウスターソース…各大２
　水…大２（生トマトの場合は入れなくてOK）
　粉チーズ・小麦粉…大１

＜作り方＞
①野菜はすべて粗みじん切りする。
②フライパンににんにくと野菜を加え、しんなりしたらひき肉を加えて更にいためる。
③トマト缶、粉チーズ以外の調味料を加えて５〜１０分炒める。
④最後に粉チーズを加えて混ぜる。

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【お弁当の詰め方】
１.温かいご飯をお弁当箱に詰め、冷ましておきます。
２.温かいおかずもお皿にとって冷ましておきます。
　 前日のおかずを使う時は、レンジでよく温め直し、冷まします。
３.ご飯とおかずが詰まったら、よく冷めていることを確認してから蓋をします。

【腐敗防止】
★抗菌シートを使用する。
★お弁当を詰める前に、容器を酢やキッチン用アルコール除菌などで軽く拭いておく。
★トマトのヘタは取ってよく洗って入れる。
★ご飯を炊く時に、酢や梅干しを一緒に入れて炊く。
★保冷剤、保冷バックを使用する

【抗菌効果があると言われているもの】
★大葉、笹の葉、生姜、梅干し、わさび　など
※梅干しは接した部分のみしか抗菌効果がないそうです。

!!注意事項!!
※生もの（半熟卵等）を扱う動画があります。
　季節や状況はそれぞれ異なりますが、お弁当に入れる際は
　食中毒の観点から完全に火を通すことをお勧めします。

※レシピは目分量です。お好みにより調整して下さい。