#一緒に作ろう プロが作るとこうなる。『トマトパスタ』This is what a professional makes. Home Pasta Series “Tomato Pasta”

#一緒に作ろう プロが作るとこうなる。『トマトパスタ』This is what a professional makes. Home Pasta Series “Tomato Pasta”

プロが作るとこうなる。家パスタシリーズ『トマトパスタ』

こんにちは、ライフフードレストラン の岡部ですー！！

家で作っておくと最高に便利な王様ソース。

トマトソース！！！！！

作り方は、本当にシンプル。

冷凍しておいても良いし、煮込み料理にしても良いよね。

今回は基本のパスタ。

高梨氏や、味岡氏と一緒に試食も楽しかった。

作ってみよう！

＃トマト　＃家族と　＃彼氏ご飯
材料
オニオン　　　　　　　　　1/2個
ベーコン　　　　　　　　　　５０g
ガーリックコンフィ　　２かけ
唐辛子　　　　　　　　　１ケ
トマト野菜ジュース（市販）150cc
ダイストマト　　　　　３００g
白ワイン　　　　　　　３０cc

なす　　　　　　　　　　　1/2本
ほうれん草　　　　　　　　　適量
サラダ菜　　　　　　　　　１５g
パスタ　　　　　　（加水）１６０g
　　　　　　　　　（乾麺）　８０g
パルメザンチーズ　　　　　　　少々
EXヴァージンオリーブオイル　　少々

作り方
オニオンは、短めのスライスにする
ベーコンは、スライスし適度な細切りにする
鍋にガーリックオイルとガーリックコンフィ、唐辛子を入れ潰しながら火を入れながら潰していく
オニオンとベーコンを加え炒める。オニオンが半透明になったところで白ワインを入れる
ワインの湿気がしっかりと飛んだら、ダイストマトを入れ、トマト野菜ジュースも入れ5分程度コトコトと煮込み塩胡椒で味を整えたら完成
ほうれん草、ナスは適当な大きさにカットしガーリックオイルとガーリックコンフィを入れて熱したパスタ鍋になすを入れ火が通るまで炒め、ほうれん草を入れる。
ほうれん草がしんなりしたら、トマトソースを加え塩胡椒で味を整える
パスタは加水パスタであれば、１、８mmで4分くらい、乾麺であれば8分くらい茹でて加える
皿に形良く盛り、上からサラダ菜パルメザンチーズ、EXヴァージンオリーブオイルをかけ出来上がり

This is what a professional makes.
Home Pasta Series “Tomato Pasta”

material
1/2 onion
50g bacon
2 garlic confit
1 red pepper
Tomato vegetable juice (commercially available) 150cc
Dice tomato 300g
White wine 30cc

Eggplant 1/2
Spinach: Appropriate amount
Salad greens 15g
160g pasta (water)
80 g (dried noodles)
A little parmesan cheese
EX virgin olive oil

How to make
１Cut the onion into shorter slices
２Slice bacon into appropriate pieces
３Crush garlic oil, garlic confit and chili in a pan
４Add onion and bacon and fry. When the onion becomes translucent, add white wine
５When the wine damply dries, add the dice tomato, add the tomato vegetable juice and cook for about 5 minutes.
６Cut the spinach and eggplant into appropriate sizes, add garlic oil and garlic confit, put the eggplant in a hot pasta pan and fry until the heat goes through, then add the spinach.
７When the spinach becomes tender, add tomato sauce and season with salt and pepper.
８As for the pasta, add water pasta for about 4 minutes with 1.8 mm, and boil for about 8 minutes for dry noodles.
９Serve well on a plate, sprinkle with salad vegetable parmesan cheese and EX virgin olive oil from the top

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