玄米のプチプチ食感が楽しい穀物たっぷりサラダ〜体の内側から美しく
玄米と生野菜のサラダは、健康志向の方にぴったりの栄養満点な一品です。プチプチとした食感と食物繊維豊富な玄米と色鮮やかで見た目の美味しさも楽しんでいただけます。またオリーブオイルとレモン汁をベースにしたドレッシングで全体をまとめ、さっぱりとした味わいに仕上げています。
▷材料(3〜4人分)
玄米 1合(150g)
水 1.5カップ
オリーブオイル 大さじ1
玉ねぎ 40g
にんにく(みじん切り) 大さじ1
赤唐辛子 1本
トマトピューレ 80g
冷凍コーン 100g
小豆(水煮) 100g
ドレッシング
レモン汁 大さじ3
EXオリーブオイル 大さじ3
はちみつ 大さじ1
クミンパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ1/3(お好み)
塩 小さじ1/3
黒胡椒 小さじ1/2
生野菜(お好みのもの)
動画で使用した野菜はこちら↓
ブロッコリー 1/2個
パプリカ(赤) 1/2個
新玉ねぎ(または紫玉ねぎ) 50g
ミニトマト 8個
イタリアンパセリ(みじん切り) 10g
▷作り方
1)下準備。玄米を洗い冷水に30分浸しておく。水煮の大豆は水気を切っておく。 冷凍コーンを解凍しておく。
2)玄米を煮る。鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を加え焦がさないように弱火で炒める。 トマトピューレを加え、煮立ったら玄米と水を加えてよく混ぜ、冷凍コーンを加えて沸騰させ、蓋をして中火の弱で 約20分間煮る。軽く混ぜ10分蒸らしたら容器に移し冷ましておく。
3)お好みの野菜を食べやすい大きさに切って冷蔵庫で冷やしておく。
4)ドレッシングを準備する。小瓶の中にレモン汁、オリーブオイル、はちみつ、クミンパウダー、挽いた黒胡椒、カイエンペッパー、塩を加え十分にシェイクする。
5)3)の野菜に冷めた玄米、小豆を加え、4)のドレッシングをかけてよく和える。最後にパセリを刻んでふりかける。
※ドレッシングで和えた、冷蔵庫で数時間冷やしておくと味が馴染んで美味しくなります。
▷レシピ本
『料理をほめられたことがない人に捧げる 松尾シェフのレシピ帖』 (KADOKAWA)
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『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室』 (KADOKAWA)
https://amzn.to/3WdYwDQ
▷松尾幸造 経歴
フレンチ「シェ松尾」の元オーナーシェフ 1948年生まれ。国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパにおいて高名ホテル、レストランを経て、1980年代東京·渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店。2019年シェ松尾の会長を引退。
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40 Comments
オシャレですね、穀物サラダ食べたことが無いので、つくってみたいと思います
コレは絶対美味しいわ!
快腸になりそう!
ドレッシング美味しそう♡
そしてシェフのダンディな声…
シェフの声で酔えるわ❤
満点💯サラダ
私達は耳が喜んでます…
きれい!美味しそう!ヘルシー!
朝食に作ってみたいです❤
シェフの動画が最近の楽しみです!
もう何食も、何回も観て作らさせて頂いてます🙇 料理のレパートリー増えるの嬉しい楽しい!
シェフの弟子になりたい!
GW期間の暴飲暴食で体重が増えていたので、早速作ってみました。サラダだけでお腹がいっぱいになりますね。玄米のプチプチとした食感がクセになりそうです。小豆が手に入らなかったので、ミックスビーンズで代用しましたが、ビタミン、ミネラル、炭水化物、タンパク質、、、沢山の栄養素を一度に摂れる一品なので、このサラダでGW太りを解消しようと思っています!いつも素敵なレシピのご紹介ありがとうございます😊
BIEN!!! Se ve delicioso 👏👏
お店で出てきそうな品を最も簡単に作って示してくれるすごいチャンネル
まったく味が想像できない
こんにちは
いつも楽しく拝聴してます。
美味しそうです。
いつも鮮やかな手さばきで
憧れます。
蓋が「カシュゥッ」って乗る音が好き。
ラインの通知音にしたい。
おいしそう!
おいしそう…!
素適なヘルシー料理❤わかりやすいです😊先生が素敵❤
あまりにおいしそうだったので作ってみました。本当に美味しかったです!
すげー!デパ地下だ!
玄米コーンご飯の時点ですでに美味しそう。
材料が全部家にあったので早速作りました!
カラダが喜んでました😆簡単だしお野菜もしっかり取れて満足感ありました🙏
なんとなくトマトリゾットっぽいサラダ
美味しそう🤤
シェフの洋物以外の得意料理見てみたいです。アジア圏希望✋
これ今度作ってみます!野菜好きの母にあげたらとても喜ばれそうです!
イケおじ 料理で検索したら出てきた(((o(*゚▽゚*)o)))
ヴィーガンメニューだ!なかなか日本のチャンネルだと発見できないので嬉しいです。作ってみます
陽気なお話し方で楽しそうですね😊
脚気対策に良さそうなサラダだ😮
おしゃれなお惣菜屋さんのようなサラダが家で作れるなんて!!!美味しそう
美味しそう😊
身体が喜んでますよー!
の!一言サイコーです❗️
自分の身体は自分の食べたもので出来ている!って事ですからね❗️❤
リビングの自分の写真貼りまくってるのじわじわくるな
作ってみました!玄米も美味しく食べたし、ドレッシングがおいしかったですら!!
リゾットに野菜混ぜたみたいなサラダだね?色合い綺麗だし、お腹一杯になるね!!
私も喜んでますよー!
そして僕たちも喜びます
こういうのが一番好き。
いつかクスクスの料理お願いします。海外行った時食べたクスクスの料理が美味しかったので。プチプチしてました
美味しそうですね。☺️
ありがとうございました、
サラダだけど、一皿でお腹いっぱいになりますね。
松尾シェフの話し方、大好きです。
サラダなのかピラフの1つとしてなのか分からないけどサラダと主食を同時に食べられそう😊
手に入る人はキヌアでやるのもありか?