🥰韓国看板水キムチ！のナバクキムチの作り方｜おもてなしでも良く作る食卓が明るくなる水キムチ✨｜水キムチ レシピ｜ナバクキムチ 作り方
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（動画内容）
夏から秋までよく作る水キムチの一つ、その中でも日本で一番認知度がある水キムチ
彩りで食卓が明るくなる事でおもてなしの韓定食には欠かさず並べられる水キムチ
日本でもデパートの韓国惣菜売り場では良く見かける水キムチは
この！【ナバクキムチ】と呼ばれる水キムチですね！
★材料
大根 － 200g
白菜 － 300g
パプリカ（赤）－ 60g
🍥赤唐辛子ある場合は － 2本
小ねぎ － 50g
りんご － 100ｇ
★ 塩付け
塩 －－ 大さじ1 （20分）
【塩付け後に洗わず 出た塩水も使用する】
★味付け
塩 － 大さじ1
梅シロップ － 大さじ1.5
🍥パルスイート場合は － 小さじ1
下ろしニンニクー 大さじ1
下ろし生姜 － 小さじ1
唐辛子粉（調理用） － 大さじ1.5
水 － 1L
★用意する物
麦茶パック － 2～3枚
★
作った後には1日常温保存しながら醗酵をさせる。
次の日に表面に小さな水玉が出来ると醗酵が進んでる事
水玉が出ないない場合もあるので必ず味見をして酸味が
出てるがどうか確認する。
【ヨンジョンプロフィール】
◆公式ブログ 韓国料理店に負けない！韓国家庭料理「眞味」著者。
PVは月間１５万PV
◆韓国料理教室「韓サモ hansamo」主宰
【メディア出演履歴】
◆TBSテレビ「はなまるマーケット」
◆NHKワールド「日本の人気韓国料理教室」
◆NHK BSプレミアム 「食材探検おかわり！にっぽん」
◆テレビ朝日 「スゴ～イデスネ視察団」
◆テレビ朝日「モーニングバード」レシピ提供
◆読売新聞掲載
◆ファッション雑誌「mina」掲載
◆「食」メディア「macaroni」掲載
◆「韓国農水産食品流通公社」 韓国料理レシピコーナー担当
◆統一日報 韓国料理レシピコーナー担当
◆富士食品 豆もやし料理コーナーレシピ担当
【講師】
◆京葉ガスクッキング
◆東和東和地域学習センター
◆韓国料理フェア イベント多数担当
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16 Comments
おはようございます✨
韓国の食卓は、色とりどりで美しく野菜が豊富なイメージですが
今回の水キムチも美味しそうで美しく✨松の実が入ると上品で良いですね😃
早速、作ってみます♪(^.^)
塩加減が難しそう…。
ヨンジョンさんがテヤンのように輝いてていつも元気もらいますよー(((o(*ﾟ▽ﾟ*)o)))
水キムチ実は食べたことも見たこともないです。 韓国料理大大大すきなのに信じられない(T_T) TVで汁を飲んでリフレッシュしてる場面とか見たことがあってずっと気になってました。 これは作らなきゃ大変だーーー！！！
こんにちは まだまだ水キムチ ナバクキムチ初めて知りました。
作ってみます💛
レシピに唐辛子が記載されて無かったですが(笑)先生の作り方を見ていたら分かりました。
早く作りたいわ❤先週飼っていた動物が亡くなり気持ちが(´;ω;｀)
先生の料理を作りながら気持ちをおちつかせます。
ゴッチョリキムチは毎週作っています＊
水キムチ大好きですがなかなか上手に発酵しません😥今日は初めて知った事がたくさんあったので早速挑戦します。お茶パックは初めて使います😃素敵なヨンジョンさんに近づけるようにお料理も元気も見習いたいです💕
水キムチ大好きです💕さっぱりしてどんなお料理にも合います。今年の夏は大根の水キムチよく食べました☺️お家で作る利点は、我が家の味（母の味）にできる事です。少し手間がかかっても自分で作るのが1番ですね😄👍無駄も出ないし経済的です☺️💚先生のレシピはわかりやすいし、優しい話し方が大好きです💕
ヨンジョンさんみたいに華やかな水キムチですね!!
いつも食べていたらヨンジョンさんみたいにお肌が綺麗になりそう!!
今日はサムギョプサル食べたのでご機嫌です＼(^ω^)／
美味しそう カラフルで可愛いキムチ 私も作ろう 母の入院騒ぎでゆっくり動画見ること出来ず、凄くショックで、テンション下がってました 美味しいものいっぱい食べて、楽しく過ごして欲しいから、美味しいレシピ一杯お願いします 吹っ切れた私 辛い豆腐ジョリム作って、お昼食べました 元気出ました 母に美味しいご飯食べさせたい 辛くない韓国料理もお願いします
美味しいメニュー、コツを教えてくださりありがとうございます😊今は小松菜水キムチを切れることなく作り、毎日美味しく食べています。質問です。キムチのりですが、キムチによって、水150mlに上新粉大さじ1と100mlで上新粉大さじ1とありますが使い分けはどうしたらよいでしょうか？
キムチのりの回答ありがとうございます😊
「ナバク水キムチ」美味しくできました。いつもは、新大久保で買います。
さっぱりしていて、家族も大好評❣️ 4日ほどで食べ終わり、また作ります。
1回に冷蔵庫に保存するにはこのくらいの量で目一杯。
目指すは浅漬け白菜キムチから、株白菜のキムチに挑戦してみたいです。
いつも、ありがとうございます。
いつも、わかりやすいレシピをありがとうございます。
質問です。
作ってから、１週間程になりますが、結構塩辛く、マイルドになりません。
何かマイルドになる方法がありますか？
ヨンちゃん先生こんばんはです
ナバクキムチ、大好きになって一ヶ月欠かさず作ってます😂
質問なのですが、これに豆苗入れたら日持ち悪くなったり、味の邪魔になったりするでしょうか？
ありがとうございます！
ヨンジュンさん、こんにちは！
このレシピのキムチを先日作りました！
発酵に３日かかりましたけど、とーっても美味しかったです😍
母も「美味しい！」って喜んでくれました。
素敵なレシピをありがとうございました❤️
ヨンジョンちゃん、今日はコレ作るよ😊this is my first time to cook water kimchi
白菜も大根もパプリカも買ってきて、梅エキスも届いたし今日は私の水キムチday🎉だよ、楽しみ〜🎉😂😂
何回もヨンジョンさんのレシピで水キムチ作ってます‼️毎回家族に大好評だったのですが今回初めて失敗😵(？)💦
野菜の塩漬けが甘かったのか２日たったのですが汁だけが酸っぱくなり野菜はほとんど漬かっておらず味がしみてません😢
ここから微調整する方法ってありますか？💦
こちらのレシピで初めて水キムチ作りに挑戦してみました。発酵前はほんとに酸っぱくなるのか心配だったけど、次の日ちゃんと発酵が進んですごく美味しくなりました。冷蔵庫を開けるとついつい味見したくなります。
残ったキムチのりと野菜でゴッチョリも作ってみようと思います。