【保存版】居酒屋泣かせの「悪魔的モツ煮込み」10倍美味しく作る方法を教えます!

もつ煮込み作り方#美味しいもつ煮込み#もつ煮込み裏技
もつ煮込みの裏技レシピ教えます。
良かったら参考にして下さいね。

食材一覧

豚もつ1パック
・ネギ1本
・ゴボウ50g
・人参120g
・玉ねぎ半分
・大根300g
・蒟蒻1個
・ニンニク15g
・生姜30g
・鷹の爪1本
・鳥皮1枚

調味料一覧

・照り焼きのタレ
50cc

・味噌適量

*片栗粉か小麦粉(適量)
 
*炒めるサラダ油と濃く出しのごま油もあると美味しさUPです。

市場食堂の花いちクッキング
年間300品のレシピが有ります宜しければチャンネル登録して飲食店の従業員の一員に成って美味しいまかないを作って食べて周りの人にご馳走してあげて下さい。
まかない料理は、残り物などの食材を以下に美味しい料理に繋げて行くか料理を食べてみて料理スキルを上げて為の料理です。
高い食材が美味しいのは当たり前ですが、安く残った食材(フードロス)を無くすのも料理の課題の1つと考えております。
チーフもまだ分からない事が有りますので一緒に学んで成長して行きましょう。
よろしくお願い致します。

花いちクッキングで沢山使う合わせ調味料です。
==自家製照り焼きのタレのレシピも作っておいて下さいね===

照り焼きのタレ 醤油100cc・みりん100cc・日本酒100cc・砂糖30gです

合わせ酢レシピ お酢100cc・砂糖50g・塩20gです。

【プロの技】簡単にオムライスが出来ますよ。
https://www.youtube.com/watch?v=d8VXNf_1Z2k

【プロ技】3回でギャルがオムライスをプロ級に出来ます。
https://www.youtube.com/watch?v=pj47KyGGR3I

【オムライス裏技】空飛ぶオムライス職人技が簡単に出来る技教えます

花いち
創業1971年に埼玉県に開業、関東最大級の卸売市場内に実店舗花いちを営業しております。
実店舗は、市場の新鮮海鮮料理やデカ盛りメニューなど、日本一のジャンボ海老フライや
海老タワージャンケン大会を開催しております。
市場の食品カニ・エビ・海鮮食材や牛すじ・地鶏食材をを中心に、各種商品を取り揃えております。
お客様が安心してお買物していただけるよう、スタッフ一同日々努力しております。

住所:  埼玉県さいたま市北区吉野町2-226-1 大宮綜合食品地方卸売市場内-地図
アクセス:埼玉新都市交通伊奈線/吉野原駅 徒歩15
・Twitter   https://twitter.com/oomiyaichiba871
・Instagram  https://www.instagram.com/ichiba_hana…

定休日・営業時間
月曜日〜日日曜日 9時~14時30分
https://www.youtube.com/channel/UC-YhFC53OmjwoZ2vz5GqObA/?sub_confirmation=1

35 Comments

  1. 昨日、真似してやってみました。今まで4度失敗していましたが、今回は大成功、ありがとうございます、

  2. もつ煮込み、居酒屋でたいてい頼みますが、好みの味ではないところばかり。
    一泊のキャンプで作ると作りすぎてしまうので、自宅で作って真空パックにして持っていきます。
    湯煎して、刻み葱と七味どばっと。
    作り方は、驚くほど同じでびっくりしました。量的には同じくらいです。

    違うところは、
    ニンニク 手羽先の先っぽ切落としたものと一緒にひと玉丸ごと 横半分にしてごま油で切り目をやいて使います。
    すりおろし玉ねぎ、入れません。← 面倒だから。それと手羽先の先っぽのゼラチン質でとろみがつきます。しゃぶってもおいしい。

  3. 作ってみました。西京味噌と、麹味噌で作りました。鶏皮の油と、ニンニクが決め手ですね。テリヤキのタレ、次も何かに使ってみます。

  4. 自分はトラックドライバーに凄く人気だった。大衆食堂が店主が高齢のため閉店するときレシピを教えて貰いました。群馬県の17号にある永井食堂にも食べに行きましたが家族はそこのより自分が作るもつ煮の方がぜんぜん美味しいと言われ永井食堂は試食に行ったきりです。教えて貰った食堂もネットの普及のない時期でもかなりの人気店でした。辞める数日前に訪問して色々話して食べれなくなるのは辛いと言ったら教えてくれました。良く食べに来てたからね!と。我が家でも冬になると大量に作ります。その内ブログにでも乗せて見ようかと思います。

  5. チーフ 無駄な説明なし…的確に最小限ながら最大限のレクチャーありがとネ!

    もつ煮込み…………相当にうるさいアタシです 笑笑笑

  6. 74歳の爺です、参考にします。鶏皮とてりやきのタレ良いですね😅妻が57才で6月に癌で亡くなり、これからは一人です😊ありがとうございます😊

  7. 凄く興味深いレシピでした。ぜひ試してみたいと思います。
    それとチーフさんイケオジすぎでは? 俳優かと思いました。

  8. チャンネル登録して視聴してモツ煮込みも作ってみました。ホンマにメッチャ下拵えから段取りも簡単で美味しく出来上がって熱燗で楽しめました。🎉😂ありがとうございます。美味しい筑前煮とか鯖の煮付けと鯖味噌煮付けと鰈の煮付けと付け合せと〜煮しめと美味しい なます を お願いします。

  9. 作りました!片栗粉、玉ねぎおろし、フライドニンニク…目から鱗、悪魔的が現実に‼️(鶏皮がなかったのでがらスープで代用😓次回は必ず鶏皮準備します!期待高まる!)

  10. 見るときは タイトルに 惹かれる この場合は もつ煮込み これ以外 例えば 人参の切り方とかの 時間は   できるだけ略し フォーカス を 煮込み にする でなけるろば 映像から 去りたくなる

  11. もつ煮込み尼崎にいた頃作ってました三和市場尼崎駅の裏からすぐ駅を降りたら見えてます野菜もたっぷりは入りもっとたいてい美味しいですね😃💕ニンニク油鳥の皮もは入りいいですねありがとうございます

  12. 知らないもつの、臭みとりや、鳥皮や、玉ねぎのとろみの、役割、ニンニク、唐辛子、色いろ役立ちました❗️❤❤❤
    大好きな、もつ煮込み必ずつくって、みんなを、アッ❗️と、言わせたいと、思います‼️
    初め☝️見た動画で、めちゃ勉強なりました。
    これからも宜しくお願い致します❤🎉❤