「鮭のごま照り焼き」「かぼちゃのそぼろあん」献立
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【主菜：鮭のごま照り焼き】
生鮭…2切れ
リーフ野菜…1/2袋
塩…少々
こしょう…少々
酒…大さじ1
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1
白いりごま…大さじ1
【A】しょうゆ…大さじ2
【A】みりん…大さじ1
【A】砂糖…小さじ1/2
【A】しょうが（すりおろし）…小さじ1/2
①生鮭は骨を取り、塩・こしょう、酒をふる。ひと口大に切り、ポリ袋に入れ薄力粉をまぶし、よくもみ込む。
ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
②フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を両面焼き色がつくまで焼く。
③合わせた【A】を回し入れ、全体に煮絡める。白いりごまを入れさっと絡ませる。皿に盛り、リーフ野菜を添える。
【副菜：かぼちゃのそぼろあん】
鶏ひき肉…200g
かぼちゃ…1/4個
青ネギ…2本
塩…少々
酒…大さじ1
水溶き片栗粉…片栗粉大さじ1：水大さじ1
【A】だし汁…400ml
【A】しょうゆ…大さじ1と1/2
【A】砂糖…大さじ1
【A】酒…大さじ1
【A】みりん…大さじ1
①かぼちゃは一口大に、青ネギは小口切りにする。かぼちゃを耐熱皿に入れて水適量（分量外）を加え、ラップをし電子レンジ（600W）で6分ほど加熱する。（かぼちゃの皮がやわらかくなるまで）
鶏肉は塩、酒をふり、馴染ませる。
②深めのフライパンにサラダ油（分量外）を熱し、鶏肉を入れてほぐしながら炒める。ほぐれてきたら【A】を入れて煮詰め、アクを取る。（アクをとるとあんが透き通りますよ）
③かぼちゃの水気を切り、フライパンに入れる。鍋の火を止め、水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる。再度火をつけてとろみをつけ、最後に青ネギをふる。
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＜チャプターリスト＞
00:00 オープニング
00:10 副菜レシピ
00:26 主菜レシピ
04:02 食材紹介
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