パンにもパスタにも！「きのこバター」のレシピ・作り方
「きのこバター」のレシピと作り方をご紹介します。しめじ、まいたけ、しいたけの3種のきのこを使ってバターを作りました。きのこの旨味が凝縮され、パンとの相性もぴったりです。パスタやスープに使用するのもおすすめで、バリエーションの広がるひと品です。
■材料（200cc容器1杯分/15分)
※粗熱を取る時間は含みません。
・しめじ：1パック
・しいたけ：3枚
・まいたけ：1/2パック
・にんにく(みじん)：2片
・オリーブオイル：大さじ2杯
・バター：40g
・白ワイン：大さじ1杯
・塩：小さじ1/2杯
■下ごしらえ
・バターは常温に戻します。
■作り方
①しめじ、しいたけ、まいたけの石づきを除き、1cm角程度に切ります。
②フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ、香りが立ったら①のきのこ類、塩を加えてしんなりするまで炒めます。
③白ワインを加えて水分を飛ばし、粗熱をとってフードプロセッサーに入れます。バターを加え、撹拌します。
④清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で4,5日を目安に保存してください。
■コツ・ポイント
・バターは常温に戻すことで撹拌するときにムース状に仕上がります。
↓詳しいレシピはこちら↓
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