管理栄養士がつくる！北海道「えぞまいたけ」舞茸の濃厚クリーミーポタージュ★舞茸レシピ【しぶたの毎日きのこ】厚沢部町
北海道厚沢部（あっさぶ）町で「えぞまいたけ」を育ててます。管理栄養士がつくる「えぞまいたけ」を使ったお手軽でかんたんな美味しい舞茸のレシピになります。舞茸の旨味と栄養をまるごといただけます！
【えぞまいたけのクリーミーポタージュ】
■材料■
えぞまいたけ 120g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
バター 15g
生クリーム 50g
牛乳 300g
水 80ml
塩 小さじ1/4
コンソメ 小さじ1
パセリ 適量
■作り方■
①フライパンにバターを加えにんにくと玉ねぎを炒める。
②しんなりしてきたら舞茸も加えて軽く炒め全体にバターが馴染んだら火を止める。
③コンソメ、塩、牛乳、水を加えブレンダーにかける※又はミキサー。
④生クリームを加えお玉でかき混ぜながら弱火で沸騰させないように温める。とろみが付いたら出来上がり。
⑤器にポタージュを盛りパセリを飾り付ける。
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