「おうちで料亭ごはん」vol.11～15 直心房さいき、美山荘、萬重、いづう、精進料理 矢尾治
京都の名料亭がリレーでお届けするレシピ動画 ※毎週更新！
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■おうちで料亭ごはん 発起人／田中良典（京料理鳥米 6代目主人）
新型コロナウイルスの感染拡大の影響により、日常が大きく変容しました。このことで、不自由を強いられ、厳しい状況が続いています。支援を必要としていないところはほとんどないと思います。私たち料理屋ができることは「食」の支援しかありません。人を育む食事を楽しみ、食の大切さと暖かさを感じていただきたい。家庭でもさまざまな食材のお料理を楽しむことは、消費喚起につながり、結果、助けられる方々がおられます。その一つ一つの一助が多く集まれば大きな支援となります。食文化の「SDGs」において、食材×文化×料理×人・・・何一つ取り残されることなく、明日へつないでいきましょう。
■京都料理芽生会 会長／園部晋吾（山ばな平八茶屋 21代目主人）
「食事は本当に大切なものです。家族の団らんというのもその一つです。私たちはその一助になれるようご家庭でも手軽につくれるお料理をご紹介します。京料理の技と旬の食材をぜひ味わって楽しんでいただき、『食』の力で、一緒にこの難局を乗り越えていきましょう」
【京料理・地元農林水産品 持続支援プロジェクト】
京都料理芽生会・ＴＨＥ ＫＹＯＴＯ・京都府・京都市・JA全農京都・京のふるさと産品協会・京都水産物商業協同組合
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