【圧力鍋のプロ直伝】基本の栗ごはん きれいな色にする栗の下ごしらえ・自家製ごま塩
圧力鍋のプロ、圧力鍋研究家 さいとうあきこが、
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圧力鍋で栗の色がきれいな栗ごはん
栗の色をきれいにするのは、下ごしらえに秘密あり!
その方法と、簡単に作れる自家製ごま塩をご紹介します。
圧力鍋でふっくら美味しく炊き上げましょう!
*圧力鍋で栗ごはん*
材料(4人分)
・むき栗(下ごしらえしたもの) 約150g
・米 2合
・水 360〜400ml
・酒 大さじ1
・塩 小さじ1/2
1)米は洗って分量の水につけておく
2)圧力鍋に米をつけ水ごと入れ、そこから大さじ1取り除く
酒・塩を加えてさっと混ぜる
3)栗をのせてふたを閉める
4)沸騰して圧力がかかったら、1〜5分加圧調理する
5)時間になったら火を止めて、そのまま圧力が下がるまで待つ
6)圧力が下がったらふたを開けてほぐす
*栗の下ごしらえ*
・栗 500g
・水 適量
・砂糖 大さじ1
1)栗は洗って、熱湯に30分ほどつけておく
2)鬼皮、渋皮をむき、水に30分ほどつけてアク抜きする
3)水気を切り、砂糖をまぶして冷凍する
500gの栗をむくと、300g前後になります。
これで栗ごはん2回分です
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圧力鍋研究家さいとうあきこ
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2 Comments
美味しそう❤️
さすがです
あきこさんの圧力鍋料理の動画大好きです🌰
凄い美人なのに、ほつれ毛のせいで貧相に見えて残念。お料理が美味しく見えるようなヘアスタイルやお化粧を、美容院でアドバイスしてもらってほしい。きっと理系の才女でいらっしゃると思う。画像は暗めで粗いけれど説明はとても分かりやすい。実に惜しい。