【笹かまでボリュームアップ　ビッグえびフライ】

【笹かまでボリュームアップ　ビッグえびフライ】

【笹かまでボリュームアップ　ビッグえびフライ】
by 結城寿美江（料理家）

開いたえびで笹かまぼこをくるんで揚げれば、大きくて豪華なえびフライに！
衣に桜えびを混ぜて、さらにえびの風味アップ♪
（編集・おおや）

材料（2人分）
えび……4尾
笹かまぼこ……2枚
バッター液
　卵……1個
　小麦粉……大さじ3～4
　桜えび……大さじ1
パン粉……適量
揚げ油……適量

作り方
１．えびは背わたと殻を外し、腹側の中心に切り込みを入れて開く。笹かまぼこは斜めに半分に切り、えびを覆いかぶせる。
２．ボウルにバッター液の材料を入れて混ぜる。１にバッター液、パン粉を順にをまぶす。
３．フライパンに油を2～3cm深さまで入れて180℃に熱し、２を揚げ焼きにする。器に盛り、お好みでタルタルソースをつけて召し上がれ！

＜簡単タルタルソースの作り方＞

材料（作りやすい分量）
ゆで卵……1個
玉ねぎ（みじん切り）……20g
マヨネーズ……大さじ3
からし……少々

作り方
ボウルに材料をすべて入れて混ぜ合わせればでき上がり！

〈レシピ / 結城寿美江〉
料理家。エコールキュリネール国立製菓カレッジ卒業後、有名菓子店で修業。その後、料理家・川上文代氏に師事する。簡単でおいしい毎日のおかずから本格料理、スイーツまで、得意料理のジャンルは幅広い。著書に『作りおきべんとう』（エイ出版社）などがある。

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