#1118『スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み』時間をかけて美味しくなるレシピです|Chef Kiyomi MIKUNI
じっくり時間をかけて、コトコト煮込んで美味しくなるレシピです♪豚肉はりんごやドライフルーツとの相性が抜群!煮込むことで、素材の味が馴染み合い、深い味わいに変化していきます。お酢も入りますので、果物の甘みと豚肉を、しっかりまとめてくれます♪ぜひ、お時間のある日に、お試しください!
▼レシピはこちら!▼
スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み
Ragoût de travert de porc et pommes au vin rouge
【材料】2〜3人前
スペアリブ 500〜600g
塩 小さじ1
胡椒 適量
赤ワインビネガー 50cc
ローリエ 1枚
オリーブオイル 大さじ1/2
玉ねぎ 150g
にんにく 1かけ
しめじ 1/2株
りんご 1個
ドライいちじく 50g
赤ワイン 80cc
▼飲物▼
アシエンダ ゾリータ
HACIENDA ZORITA
マルケス デ ラ コンコルディア
Marques de La Concordia
スペイン カスティーリャ イ リオン州
▼チャプター▼
00:00 オープニング
01:02 材料紹介
02:34 スペアリブをマリネします
03:37 下準備
04:47 火入れ
10:20 盛り付け
11:02 試食
12:32 飲物
13:17 材料表
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✅レシピの料理を投稿するときは「#つくれば三國」のタグつけていただくと、シェフも拝見できます♪
HOTEL DE MIKUNI
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▼撮影場所
四谷 harista
http://harista.net/
撮影場所は四ツ谷駅徒歩3分のキッチン付き撮影スタジオです。
築50年の旅館をリノベートした空間は、梁がむき出しになった天井と白壁、グリーンが生み出すシンプルなデザイン。館内にはA~Dまでの4つのスタジオがあるほか、併設してセントラルキッチンや本格的なバー、メイクルームなども備えています。
★トーク編は併設している会員制のバーをお借りしています。レシピ撮影はAスタジオからお届けいたします!
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35 Comments
スペアリブ、とっても美味しそうですね。
シェフの作られたスペアリブ、頂いてみたいです。🍀👏🥰🥗💐🍷💖👋
白ワインビネガーでも大丈夫でしょうか?
豚とりんごの季節ですか〜❤段々と寒くなっていきますね〜
うまそうです!
三國さん、短パン!
たまには時間のかかるメニューも良いですね‼️
スペアリブとリンゴの赤ワイン煮込み、とても美味しそうです。🍖🤱🍗🤱🍎🤱🍷🤱
ちょうどリンゴが沢山手に入った所なので作ってみます!
うわぁ〜絶対美味い😋最高👍
いつも見ています!
寒くなってきましたので煮込み料理レシピこれからも楽しみにしています。
ところで、このお鍋の素敵なのでメーカーを教えていただけますか^ ^
あかんコレ、絶対やる!
三國シェフ、ありがとうございます✨️✨️✨️😊
スペアリブの煮込みの季節ですね♪ザフランス料理って感じの配合ですね😮りんごと豚さんは合いますよね🎉
わぁ😍美味しそう〜
明日スペアリブ買えたら絶対作る!
Hi HOTEL
こんにちはシェフ!
スペアリブは本当にお安くて良いですね。明日は市場ですから、たまには買ってみようかな?
いつも有難うございます♪
美味しいに決まっていますね。たまにこんなご馳走を作ってみるかって、その気にさせる料理です。
世界中の男性、女性、調理師、自然生物、生き物が絶対に食べない料理です。
三國清三は、日本の恥です。
骨付き肉を食べる姿が豪快でこれまた美味しそうに食べていらっしゃる。そりゃー、つくりたくなりますわな。
先生は本当にお肉がお好きなんだなぁと思うのが伝わってくる動画ですね。
『スペアリブとりんごの赤ワイン煮込み』
コトコト コトコト…!🍲
観ているだけでも、体が温まって来そうですネ。
美味しそう〜(๑´ڡ`๑)
私は、マダ1度も🐷🐮骨付き肉🍖を食べた事の無い、珍しい人です。w
🐓サンだと【コックオーヴァン】でしたね。
以前に、手羽元で作りました(自分の分だけ…)
Chefが、何度も教えて下さった「骨から旨味が出る!」
それで、レストランで頂くデミグラスソースのお料理は格別なんですね。
❲セブン-イレブン〕で買った三國シェフ監修の【ビーフシチュー オムライス】メチャクチャ 美味しくて幸せでした〜🥰
今度は【ビーフ スペアリブの赤ワイン煮込み】是非とも お願い致します🙇🏻♀️💓💕🙏🙏🙏
(ちなみに、三國シェフお顔付き・材料説明のラベルは大事に保管しています( ꈍᴗꈍ))
今日の夕食に作りました。大学生の息子がメチャクチャ美味しいと言ってくれました❤ また作ろうと思います😮
作ってもらいました。お肉が柔らかくて、骨が簡単にはずれました。甘くて美味しかったです。
確かに塩が足らなかった。
味もどちらかといえば平凡。
これは最高に美味しかったです。米国在住で、高いお金とチップを払って食べるレストランの料理より先生の料理を作る方が経済的で家族にとっても喜ばれます。
うまそー過ぎる☆彡
りんごと肉を煮込むってーのがフレンチらしくてイイ。 今回「しめじ」が意外でポイント高い、ビーフシチューには良く入ってるからそーゆーイメージなのかな。 動画中のコポットも良いが、「圧力釜 (大)」はホント便利、ぜひ挑戦したいと思いました!
簡単に煮込みができるっていいですね、絶対に作ります。
たまに、シェフの足もとが映ってるハーフパンツが可愛いですね。😊😊😊
ドライフィグは地味にハードル高いな…
めちゃくちゃ美味しかったです😄‼️玉ねぎ倍量でリンゴ皮付き🍎とイチヂクの甘さも加えて絶品でした😊三國シェフ、素敵なレシピをありがとうございます🧡
レシピ通りに作ってみましたが、肉の味が薄く、余り美味しいと感じられませんでした・・・。レシピ通りだったのですが、作り方が悪かったのでしょうか。イチジクじゃなく、桃のドライフルーツにしたせいかなあ。三國シェフは一度お会いしてお話しした時は厳格なイメージがありましたが、動画を拝見するとお人柄がチャーミングでついつい色んな動画を見ています。自宅にある一般的な調味料で作れるレシピを紹介して貰えると嬉しいです!
ドライフィグをカルディまで買いに行きましたが、家の隣のセブンイレブンでも売ってました🤣
そんな事より、とんでもなく美味しいスペアリブでございました。甘い
料理は得意ではないのですが、果物の自然な甘みは別物ですね。塩胡椒を効かせて、ベークドポテト+バターで最高の一品となりました。
リピさせていただきます。
手の込んだ料理の様で、意外と手間がかからないお料理は大変重宝します🥰❤
イチジクの代わり同量のレーズンでも良いですか?
最近スペアリブにハマってます!赤ワイン煮込みを作りましたが、フルーツの甘味の組み合わせは、zぇ日作ってみたいです!砂糖や蜂蜜とは違った感じがしました!
昨夕(2024-03-11)、安いスペアリブが手に入りましたのでこれを作りました。
干しイチジクが無かったので手持ちのレーズンを用いました。それ故か、とても甘い仕上がりになりましたが、りんごの効果によるものか、大変柔らかく仕上がり、箸だけで身が解れるほどでした。
美味しく食べました。家族も喜んでいました。
ありがとうございました。
三國シェフは魅力の高い人だなあ