「ナーベーラーウブシー」と「うじら豆腐」『御膳本草（ぎょぜんほんそう）』に学ぶ沖縄の食｜【琉球料理伝承人・宮國由紀江の琉球料理と医食同源】
2022年6月の第3木曜日にうるマルシェ・キッチンスタジオで開催された「琉球料理伝承人・宮國由紀江の琉球料理と医食同源」の様子をお届けします。今回のテーマ料理は「ナーベーラーウブシー」と「うじら豆腐」
【関連動画】
『御膳本草』について
宮國由紀江の再生リスト
【琉球料理伝承人・宮國由紀江の琉球料理と医食同源】
毎月第3木曜日は「琉球料理の日」。
伝統的な沖縄の「食文化」の素晴らしさをより多くの方に知ってもらうために、沖縄県うるま市にあるうるマルシェでは、琉球料理伝承人・栄養士・国際中医薬膳師などとして活躍されている「薬膳琉花」の宮國由紀江先生をお招きして、琉球料理の定期講座を開催しています。
講座は、琉球王朝時代に編纂された食医学書『御膳本草』にもとづいた旬の沖縄食材の効果や効能を学んだのち、伝統的な琉球料理づくりに親しんでいただく2部構成です。日本遺産に認定されている琉球料理のことをもっと知って、もっとおいしくいただこう！
お申し込み・お問い合わせはうるマルシェ（TEL：098-923-3911）まで！
【2022年度の講座開催予定】
※時間：10時〜13時 場所：うるマルシェキッチンスタジオ
※諸事情により日時やメニュー等が変更になる場合がございます
●6月16日（木）メニュー：ナーベーラーンブシー（ヘチマの味噌煮込み）＆ウジラ豆腐（沖縄風がんもどき）
●7月21日（木）メニュー：テビチ汁＆クーブイリチー
●8月18日（木）
●9月15日（木）
●10月20日（木）
●11月17日（木）
●12月15日（木）
●1月19日（木）
●2月16日（木）
●3月16日（木）
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【『うるマルシェ』とは】
沖縄県うるま市で「食を通じてうるまを元気に」をコンセプトに、うるま市産を中心とした沖縄県産の農水畜産物・加工品・特産品などを販売しています。施設には直売所のほか、新鮮素材を用いた産直レストランやフードコートもあります。また、地域の食文化や歴史などが学べる体験講座「うるまなびマルシェ」やイベントなども随時開催していますので、ぜひ遊びにいらしてくださいね！
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