パイナップルを薄くスライスしてから90分で花に
パイナップルケーキをトロピカルなハワイアンスタイルに仕上げたレシピ|パイナップルケーキというと、台湾のお土産を思い浮かべる人も多いと思いますが、こちらはトロピカルなハワイアンスタイルに仕上げるホールケーキのレシピです。ドライパイナップルを自作して、まるで南国の花のように仕立て上げます。中にはブラウンシュガーで優しく煮詰めたパイナップルのフィリングをたっぷり。自宅のディナーのあとに燦燦と輝く太陽のようなデザートを。
詳しい作り方はこちらをご覧ください↓
https://www.chietoku.jp/painappuru-ke-ki-resipi/
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【材料】
スポンジ生地:
– 卵 8個
– 砂糖 440g
– 小麦粉 480g
– ココナッツミルク 220ml
– ベーキングパウダー 大さじ2
フィリング:
– パイナップル 300g
– ブラウンシュガー 20g
– オレンジジュース 150ml
– スターチ 10g
フロスティング:
– バター 400g
– 粉砂糖 340g
– ホワイトチョコレート 100g
デコレーション:
– ココナッツフレーク 200g 大きなもの
– パイナップルスライス 8枚 薄切り
– チェリージュース
【作り方】
1. スポンジ生地用の卵を黄身と白身に分け、白身を砂糖とともにハンドミキサーで角が立つまで泡立てます。ココナッツミルク、小麦粉、ベーキングパウダー、卵黄を加えてさらに混ぜ、クッキングシートを敷いたケーキ型(作例では23センチ径)に入れます。予熱した180 °Cのオーブンで70分焼きます。
2. パイナップルを3ミリの厚さに8枚切り出し、クッキングシートを敷いた天板の上に並べます。スポイトでチェリージュースをパイナップルスライスの真ん中に星形に垂らします。予熱した120 °Cのオーブンで、ドアを開けたまま90分間乾燥させます。
3. パイナップルを小さなサイコロ状に切り、ブラウンシュガー、スターチ、オレンジジュースとともに煮詰めてから粗熱を取ります。
4. フロスティング用に室温のバターを泡立て器で柔らかくして粉砂糖を加えます。さらにとかしたホワイトチョコレートを加えて混ぜ、絞り袋に入れます。
5. スポンジケーキの上部を切って表面を真っすぐに揃えて、残りを3枚になるよう切ります。一番下の層の縁に約2センチ位の太さでフロスティングを絞り、真ん中にフィリングを入れます。
6. スポンジケーキをもう1枚重ね、同じようにフロスティングとフィリングを詰めます。
7. 最後のスポンジケーキの層を上下逆さにして載せ、上面と側面をフロスティングを付けていきます。
8. 軽くローストしたココナッツフレークをケーキの側面に付けます。
9. フロスティング用の絞り袋に星形の口金を付けてケーキの上面に8つの台座を絞り出します。その上に乾燥させたパイナップルスライスをのせて完成です。
パイナップルの甘酸っぱさとローストしたココナッツフレークの香りがよく合います。コナコーヒーと合わせると最高です!
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15 Comments
いちこめ
最初 作ってみたい!
後 材料ないや・・・・
パイナップル好きー(≧▽≦)
やってみようと思うけど結局やらない
なるほどね。美味しそう。
食べてみたいけど
作るのが…..
パイナップル丸々1個スーパーで買うのは
なんか…嫌だァ
絶対にそのまま食べた方がおいしい
パイナップルが苦手な私は
パイナップルに芯がないのか
この種類は真ん中も食べれる
のかもわからない・・・。
いつも思うんだけど
このコメ見ている人の中でちえとくさんの料理1つでも作った人いる?
私作ったことない ←作れない
よほど器用な人じゃないと完成形は悲惨になりそう。
クッパ感
パイナップルを薄くスライスやってみたら、分厚いケーキが出来ました(熱い展開)!
かわいい!贅沢だなー
ちえとく好きな人昔土曜の朝TBSでやってた「世界の朝ごはん」好きな人いるでしょ