凍ったまま10分で！ぶりとほうれん草のバター醤油照り焼き

凍ったまま10分で！ぶりとほうれん草のバター醤油照り焼き

”ガチガチに凍ったぶり”を10分でごちそうにする動画です。

粉をまぶす＆余熱で火を通すことで身がふっくら♡しかもドリップも出ないので、臭みも全くありません♪

これなら「生魚に触るの苦手」という方や「解凍忘れてた〜！」なんて時にも重宝しますよ♡

しかも、わざわざ解凍するよりも美味しく、冷凍庫から出して10分後にはできたてホヤホヤが目の前に！！

まるでマジック…笑

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料理研究家/料理ブロガー
長崎出身/福岡県在住
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●今回ご紹介したレシピはこちら●

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【ぶりとほうれん草のバター醤油照り焼き】

《材料：2人分》

ぶりの切り身…2切れ（180g） ※凍ったものを使用
ほうれん草…1/2束（100g）
塩・こしょう…各少し
薄力粉…適量
サラダ油…大さじ1/2

☆バター…10g
☆しょうゆ、酒、みりん…各大さじ1
☆砂糖…小さじ1
☆にんにく…チューブ1〜2cm

《作り方》

①ほうれん草は3〜4cm長さのザク切りにする。ぶりは凍ったまま塩・こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

②フライパンにサラダ油を薄く広げ（ペーパータオルなどで広げると◎）、２を並べる。蓋をして強火にかけ、2分ほど蒸し焼きにする。中火にして蓋を開け、裏返して再度蓋をし3分ほど蒸し焼きにする。火を止め、そのまま3分ほど蒸らす。

③ぶりを一旦取り出し、フライパンを中火にかける。ほうれん草を加えて炒め、しんなりしたら取り出して器に盛る。

④フライパンにぶりを戻し、合わせた〔☆〕を回し入れて絡める。照りととろみがついたら火を止める。

《代用食材》

●【ほうれん草】➡︎ 小松菜でも可。または省いてもOK！
●【薄力粉】➡︎ 片栗粉でも可
●【にんにく】➡︎ 省いてもOK！

《POINT》

●ほうれん草は油で調理する場合はアク抜き不要ですが、気になる方は茹でて使用してもOKです（その場合、炒める工程は不要です♪）
●ぶりの水分で油はねしないよう、油はフライパンにしっかり馴染ませてください。
●ぶりをフライパンに並べてから火にかけてください。（火にかけてから加えると油はねの原因になります）
●ぶりを蒸し焼きしたあと、焼き足りない部分があれば（皮の部分など）、中火にかけてサッと焼いてください♪
●ぶりが入っていたトレイや吸水紙（白いやつ）が剥がれにくい場合は、レンジ（600w）で1分ほど加熱すると剥がれやすくなります！（私はトレイごと＆ラップなどはなしで加熱しています。今まで溶けたことはないのですが、推奨できるものではないので、ここは個人のご判断でお願い致します。気になる方は、耐熱皿などに入れてから加熱してくださいね）
●お肉や魚はパックのまま冷凍することもありますが、嵩張る時や長い間保存しておきたい時はラップに包んでジップロックで保存することもあります。どちらでもお好みでOKです！