#1046【10倍速タイムラプス家事】夕食作り「臭み取りしっかり、薬味たっぷりで最上の味わい！チダイの鯛めしとヒラマサの竜田揚げ」

#1046【10倍速タイムラプス家事】夕食作り「臭み取りしっかり、薬味たっぷりで最上の味わい！チダイの鯛めしとヒラマサの竜田揚げ」

2021年6月11日撮影
チダイとヒラマサが届いたので、両方を消費する献立にしました。ヒラマサの竜田揚げとチダイの鯛めし。どちらも初めてです。
内蔵処理済みの真空パックで届く魚なので、下処理といっても、塩と酒をふりかけて冷蔵庫に置いておき、調理する前にしみ出した水分をしっかりふき取るだけです。

ヒラマサは、さらに生姜しょう油とみりんに漬け込んでいます。ちょっとしょっぱかったのですが、大根菜(間引きした大根)があったので、根っこを大根おろしにして、大葉と一緒に薬味にすると、ちょうどよかったです。

鯛めしは出汁取りとか面倒そうに思えたのですが、昆布を水に漬けた昆布水に、薄口醤油と酒だけでよく、意外にシンプルでした。焼き目を付けたチダイを昆布の上に乗せて炊くだけで、サイズは小さくてもしっかり鯛の味がしました。難点は、ご飯と混ぜる前に身をほぐすのがそれなりに面倒なことです。

このところ、6分超の動画が続いています。調理時間にして60分超は長いほうなのですが、夕食を作る回数が半減して、その分気合いを入れた献立になっているのか、はたまた手際が悪くなっているのか。

#タイムラプス #料理動画 #鯛めし #竜田揚げ #チダイ #ヒラマサ #大根菜 #味噌汁
#GoPro
#おうちごはん
#料理好きな人と繋がりたい

【投稿者kazu_t】
50代の中年男性。左利き。
2011年に前職を退職して在宅勤務のかたわら、師匠(妻)の指導の下で家事にいそしんでます。サラリーマン時代に家事を全くしなかったので、その債務(利子付き)を返済している最中です。同じ仲間に出会えると嬉しいです。
調理については、最低限レベルのクオリティを最短時間で終えることだけを考えています。でも失敗すると、ちょっと凹みます。

動画は、調理や家事の段取りを改善して、自分自身が少しでもラクに早くできるために撮影したものでしたので、説明はとても不親切です。混沌から調和へと向かう様子をお楽しみください。

Twitter: @tkmt1966
Tweets by tkmt1966

Instagram: @tkmt1966
https://www.instagram.com/tkmt1966/

Facebook:　https://www.facebook.com/50%E6%AD%B3%E3%81%8B%E3%82%89%E3%81%AE%E5%AE%B6%E4%BA%8B%E3%83%A1%E3%83%B3%E3%82%BA-182266262717282/?modal=admin_todo_tour