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キャベツとホタテ水煮だけ♪簡単美味しいクリーム煮／野菜たっぷりレシピ／Creamed Cabbage with Scallops
#キャベツ #クリーム煮 #脇屋友詞
中国料理の王道「白菜のクリーム煮」を旬の春キャベツでアレンジ。身近な材料で簡単に作ります。レンジ加熱で時短＆キャベツの甘みをグッと引き出してからスープで煮込むのがコツです。ホタテの水煮でうま味とコクをプラスすれば満足度もアップ。スープごとたっぷり食べてください。
■■春キャベツのクリーム煮■■
《材料》
キャベツ 1個
ホタテ水煮缶 1缶
チキンスープ 320ml（スープの素を表示通りに溶いたもの）
生クリーム 80ml
牛乳 80ml
《調味料》
塩 適宜
砂糖 小1
水溶き片栗粉 小1の片栗粉に大1の水を合わせたもの
《作り方》
1. キャベツは外側1、2枚をはずし、芯の部分に十文字に切り目を入れる。
頭の部分1/3くらいを切り落とし、芯と同じように切り目を入れて手で葉を広げるようにする。頭の部分も同様にする。
2. ボウルにキャベツを入れ、ホタテの水煮を汁ごと加える。
塩をふってからキャベツの頭の部分を重ね、さらに塩をふる。
ラップをかけて電子レンジで8~10分加熱する。
3. 鍋にスープ、生クリーム、牛乳を合わせて中火で加熱する。
キャベツを塊ごと鍋に入れて蓋をし、沸騰してから12分を目安に煮る。
※箸がスッと通る柔らかさが目安
4. キャベツを器に盛り、スープに砂糖を加えてから水溶き片栗粉を少しずつ入れてとろみをつける。
キャベツの上にたっぷりかけて完成！
今回使用した鍋MEYER マキシムシリーズ
https://meyer.co.jp/pages/mxs
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4 Comments
脇屋シェフスタッフの皆さんこんばんは
お疲れ様です
春キャベツのクリーム煮とても美味しそうですね
春キャベツをあらかじめカットした物をレンジかけずに煮込んではダメなんですか？
参考になりました。
明日作ります。
ありがとうございます(^-^)
たまたま割れ貝柱を通販でポチってまして、、これは作るしかない！有難うございます。
😂 まるで私の鍋を見ている様！！！万年キャベツで生きてます。もうね、面倒だから手でちぎる？破く？それを鍋に入れて、面倒だから何かの出汁だけ。クリームは贅沢なので入れず。とても他人に食べさせられ無いシロモノですが、こちらはおしゃれで、提供できる！清水の舞台から飛び降りた気持ちで、今日作ってみます。今も丸々２個はあるキャベツ。