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    Yellowtail head recipes 「ぶりのあら」レシピ

    『板さんが教える』誰でも１００％美味しくできる！煮魚の作り方



    『板さんが教える』誰でも１００％美味しくできる！煮魚の作り方

    材料

    ブリカマ　　　　２個
    生姜　　　　　　適量
    ゴボウ　　　　　適量
    キヌサヤ　　　　２〜３枚

    しょう油　　　　１００cc
    みりん　　　　　１００cc
    お酒　　　　　　１００cc
    砂糖　　　　　　大さじ山盛り　１杯
    ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー
    ウロコや血合いはしっかりとろうね。
    今回の煮汁の割りは『こってりめ』なので、あっさりが好みの人は水か出汁
    を加えて調整してくださいね！

    ＃和食の基本　＃ブリカマ　＃煮魚の作り方　＃魚料理

    YACOOK

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    25 Comments

    1. @SE-pl8yf on

      大将、お疲れ様です。
      随所に光るプロの技の凄さに敬服です。
      魚が苦手な私でも食べたくなりました。

    2. @user-pq2hw9jl9b on

      この風体の板さんから（けなしてません）モビルスーツという言葉が飛び出してきて2度聞きしたw 言葉が 明朗でわかりやすいです。

    7. @user-sf3ks4vk3c on

      いつも楽しく見させていただいてます。私鮮魚のプロなんですが、魚の調理はどんあものでもさばけますが料理は好きなんですが魚の煮つけはいつも麺つゆでごまかしていました。師匠の動画で目覚めました！明日、ぶりカマの煮つけやってみたいと思います。ありがとうございます。

    8. @user-ny8oy4tc5v on

      これも美味しそう👍　艶もいい!　1・1・1の割合も覚え安いしこれで今度作ってみよう✌️　ありがとうございました🎉(__)

    10. @user-lf4oh1dy9o on

      煮魚、夫が嫌いやから、作った事無い😂白菜、今安いから、白菜の漬物しようと思うけど、青森ホワイト六ぺん入れようと、思うが、どうかなー？

    12. @googleemi3528 on

      ブリが出回る季節になったので早速作りました。
      ごぼうがいい香りだと、旦那さんが喜んでいます。
      美味しい煮魚にありつけます♪ありがとうございます。

    14. @bwn3473 on

      登録していつも楽しく拝見しています。ありがとうございます。今は年金生活ですが、大昔私も銀座で洋食の小僧をやってました。残念ながら、手に水泡のアレルギーが出て料理は断念しました。一つだけ気になる事があってコメントしています。私の妻は米農家の娘で、かなり米に気を使ってます。一口残っても、必ず取っておいて食べてます。大将のラップに残った米が気になりました。私もコックの修行時代、食材の扱いには、先輩から何度も小突かれました。この業界、パワハラなんて言葉ありませんから。これからも楽しみに拝見させていただきます。お体に気をつけて頑張ってください。

    17. @RAVEN_0520 on

      俺もぶりの煮ものってつくんのってやってみようかなと思ってんけんども♪俺はぶり料理って凄んごく大好物なんで嬉しくなんよな♪

    19. @cokuku7438 on

      大将は高級店にいたのですね。

      素晴らしいですし、
      教え方が丁寧、
      ニラレバは、子供が喜んでおかわりしました。

      今は、自分が大将の真似をしてお世話になっている方々の和食リクエストがあり、とんかつを作ってあげたいです。

      これからも、拝見致します。

      ありがとうございます。

    20. @cokuku7438 on

      霜降りが残っている鱗を取れる事ができるのですね。

      大将、ほんと実生活に役立ちますね。

      まるでオンライン料理教室。

    21. @user-uu4gm4lz8r on

      こんにちは。やはりプロは違いますね❗まだ煮魚を作った事がありません😅
      大変　参考になりました❗ありがとうございます。感謝ですッ❣️