鯛の下処理とアクアパッツァの作り方（強火で乳化させるのが大事）

鯛の下処理とアクアパッツァの作り方（強火で乳化させるのが大事）

鯛を捌いて、アクアパッツァを作りました。魚の下処理を丁寧にすれば、臭みもなく美味しく食べられます。鯛の旨味に、アサリの旨味も加わり、濃厚で美味しいですので作ってみてください。

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・魚を捌く道具

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料理学校、飲食業経験、調理師免許等はありませんが、趣味の料理を通じて共感する事ができたら嬉しく思います。

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音楽：PIXTA