【さぬきのめざめ】 旬を食べよう！アスパラガスと鶏肉の塩麹マリネ【Farm to Kitchen #１】
■概要欄
旬の香川県産アスパラガス（さぬきのめざめ）を使ったレシピを紹介♪
日本の伝統的な発酵食品「塩麹」で漬け込むことで鶏肉はしっとりジューシーに仕上がります！
【レシピ紹介】 アスパラガスと鶏肉の塩麹マリネ
■材料
アスパラガス ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 4本
鶏モモ肉 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 1枚（約300g）
ミニトマト ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 2個
◎マリネ液
塩麹 ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 大さじ3
オリーブオイル ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ大さじ2
白ワイン（または酒）ｰｰｰｰｰ大さじ1
白ワインビネガー（または米酢）
ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ大さじ1
にんにく（薄切り）ｰｰｰｰｰｰｰ1片
ローリエ ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 1枚
コショウ ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 少々
■作り方
⑴アスパラガスは4等分に切っておき、鶏肉は余分な皮と脂肪を取り除く
ミニトマトを半分に切る
⑵マリネ液を保存袋に入れてよく混ぜ、⑴を入れて30分〜一晩冷蔵庫で寝かせる
⑶フライパンにオリーブオイルを入れ、鶏肉とアスパラガスを中火で3分焼く
⑷焼き色がついたら裏返して、蓋をして中弱火で約2分焼く
⑸アスパラガスを取り出し、蓋をしたまま約5分焼く
⑹鶏肉を食べやすい大きさに切り分け、お皿に盛り付けたら出来あがり！
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◆今回使用したアスパラガスはこちら！
https://www.kw-ja.or.jp/rarirure/asparagus/
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