手羽先の酢醤油煮

手羽先の酢醤油煮

手羽先の酢醤油煮の作り方です。

愛知に行った時、ラーメン屋さんで手羽先を注文したら唐揚げが出てくると思っていたのに酢醤油煮が出てきました。圧力鍋で煮込んでいるようでトロトロでめちゃくちゃ美味しかったから真似して作ってみました。
圧力鍋がない人も作れるよう普通の鍋だけで作りました。

酢醤油だけで煮て煮汁が１／３になったら水を加えて、更に煮込みますが、水を沢山入れて弱火でじっくり煮込むとトロトロに仕上がります。その場合は煮崩れるので骨に沿って切り込みを入れない方が良いです。

酢を沢山使うので酸っぱそうに見えますが、煮込んでいる間に酸味が飛ぶので安心してください。夏にもサッパリとして食べやすいと思います。

オカズにもオツマミにもなりますので、良かったら作ってみてください(^O^)／