【基本を知る】たった3つのコツで悩みが解決！フライの揚げ方
今日はフライの基本の揚げ方を紹介します。
実はたった3つのポイントを知るだけで「簡単、美味しく、失敗なく」フライを揚げられるようになります。
0.5％の塩の簡単な方法
肉、魚の重さ100gに対して親指と人差し指で軽く摘んだ量の塩（0.5g）を一回ふる。
これで簡単に重さの0.5％の塩をふれるようになります。砂糖は塩の半分くらいかな？な適度な量で大丈夫です。
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8 Comments
こんばんは ひろさん
卵の節約でいつも卵なしでバッター液つくっていましたが、水と小麦粉の比率が適当でした(^_^;)次からはこれを参考にしまず。パン粉を押し込むようにつけるのもコツなんですね！
フライは衣が剥がれるとガッカリなので、この点うまくいくとテンション上がります。今日はササミフライ作ってみますネ。
厚揚げも、このように揚げるんですね!
やってみます。
この衣はマジで素晴らしい👍
アジフライとかもサイコーでした❗️
勉強なったわ！ありがとう
丁寧でありがたい😢
タマネギフライつくりました！美味しいかったです！
コロッケもバッター液でできますか？
主婦歴32年、フライは小麦粉〜卵〜パン粉の工程で行い、最近は卵入りのバッター液で済ませていました。でも、今日たまたま白身魚のフライを作ろうと若い方々のレシピを参考にと辿りついたこちらの動画。いやー感激です。ホンマに奇麗に揚げ上がり、卵のバッター液残りの使い道に悩むことなく、そしてカリカリと美しく揚げ上がりました!凄い!感服です。フライの面倒くささを一掃した素晴らしい動画でした。有難うございました!
フライは今まで玉子をつけるので面倒くさくなかなかやらなかったが、これだと簡単にできるので助かる