【ある介護士の昼食】鶏肉と長芋の炒め煮　作り方　レシピ　グループホーム　高齢者の食事　介護食

【ある介護士の昼食】鶏肉と長芋の炒め煮　作り方　レシピ　グループホーム　高齢者の食事　介護食

動画をご視聴いただき有難うございます。

現在、認知症型グループホーム(高齢者施設)で、
介護士として、働いています。
しげゆきです。

施設で、
ご利用者さんに実際に食べてもらった、
料理を再現して、家族にふるまっています。

今回は、
『鶏肉と長芋の炒め煮』です。
【2人分】
鶏胸肉…1枚
長いも…120g
長ねぎ…１本
★酒…小さじ２
★塩コショウ…適量
★片栗粉…小さじ２
☆酒…小さじ２
☆醤油…大さじ１
☆水…150ml
☆砂糖…小さじ２ 1/2
☆酢…小さじ２
☆こしょう…適量
☆ごま油…小さじ1/2

【作り方】
①鶏むね肉を半分に切って、1㎝の厚さに削ぎ切り、酒、塩コショウをして混ぜ、片栗粉をまぶす。
②長芋は、7㎜くらいの厚さの半月切りにし、長ネギは1㎝くらいの斜め切り。
③鶏肉を両面サッと強火で焼いて取り出す。
④長芋と長ネギを炒め調味料を加え、鶏肉を戻し、煮汁を絡めながら火を通し、ごま油を加えて仕上げ、器に盛る。

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グループホームでお出しするメニューを提案しています。

が、
もちろんご家庭で作っていただいても、
参考になるかと思います。

万年人手不足の介護業界。
出来るだけ『簡単』に出来るものを、
提案していきます。

高齢者用ですので、薄味で量も少なめです。
その分ダイエットなさっていて、
量を制限している人も参考にしてください。

http://netakiri.site/　ブログでも紹介しています。
よろしかったらぜひご参考にしてください。
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簡単あさりの卵とじ丼

【業務スーパー】無塩さば切身5切れ　『さばの塩焼き』『さばのかえーソテー』

『鶏むね肉のカレーピカタ』『トマトとツナのさっぱりサラダ』

『鯖缶の炊き込みご飯』『牛肉のオイスター炒め』
https://youtu.be/BU27icRgg2c

『鶏むね肉のネギソースかけ』『きのこ炒め』

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やみつき長芋の作り方！

【鶏胸肉の簡単レシピ4品】しっとり柔らかおいしい料理で2.4キロ大量消費！【コストコ】

10分で1食レシピ「長芋のバター醤油焼き」を高橋善郎さん（料理研究家）が実演！　10分で1食リアルタイムレシピPART11-2日目

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