【のっけ釜飯】おいしいご飯を炊いてのっけるだけ「大分県ひゅうが丼」#釜飯 #炊き込みご飯 #炊飯器
マグロを漬けておいしいご飯炊いてのっけるだけ
釜で炊いているので実質釜飯です
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◇材料（1合分）
→釜の場合の水：190~200ml
・米…1合
・出汁昆布…5cmくらいの長さ1枚
・マグロ…1柵
【Aマグロの漬けダレ】
・すりごま…8g
・醤油…大さじ1
・砂糖…10g
・みりん…小さじ1
・酒…小さじ1
・卵黄…1個
・小ねぎ…1本
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◇作り方
①小ねぎを細かく刻み【A】の材料を袋に入れて混ぜ、薄くスライスしたマグロを入れ、30分くらい冷蔵庫で寝かせる。米は洗って浸水させておく。
②【釜の場合】：浸水させた米を釜に入れてから、水を190~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）出汁昆布をのせ、炊飯する。
【土鍋の場合】：浸水させた米を土鍋に入れてから、水を190~200mlくらいを目安に入れる。（水の量はお好みで調整してください）出汁昆布をのせる。鍋の蓋をした状態で中火にかけ、水が沸騰したら火を弱火にし15分くらいご飯を炊く。蓋を開け水がなくなっていたら炊き上がり（蒸気が上がらなくなるタイミングが目安です）。
【炊飯器の場合】：浸水した米を炊飯器の内釜に入れてから一合分の目盛りまで水を入れる。用意した出汁昆布をのせて普通に炊飯する。
③炊きあがったら昆布を取り出し、底からひっくり返すようにふわっと切るように混ぜ、蓋をして10分蒸らしたら取り出し器に盛る。そして①で漬け込んだマグロをのせる。
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・分量等は自分の好みで作っているためお好みに合わせご調整ください。
・釜で炊かれる場合は固形燃料で炊いているため火力にはばらつきがあります。そのため炊き上がりの水の分量はお好みでご調整ください。
