【冷やしてもっと美味しく♡茄子と鶏肉の揚げびたし】「味がじんわりしみる～♪」週末の作り置きにも。「まるめし」 | deep fried Eggplant Chicken soaked in broth

【冷やしてもっと美味しく♡茄子と鶏肉の揚げびたし】「味がじんわりしみる～♪」週末の作り置きにも。「まるめし」 | deep fried Eggplant Chicken soaked in broth

今日は、茄子と鶏肉の揚げびたしをご紹介します。
出汁を吸った茄子と鶏肉の美味しいこと♡
味がじんわりしみていくらでも食べられるような気がします。
ぜひ、お試しください＾＾

レシピは下にあります↓★English recipe is below★

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***れしぴ置き場***

【材料】
茄子(中くらい)　3個

鶏むね肉　250g
片栗粉　大さじ1

調味料　
★きび砂糖  大さじ1
★みりん　大さじ1.5
★醤油　　大さじ2
★米酢　大さじ1
★塩   小さじ1/2
★出汁　150ml

揚げ油

【作り方】
①茄子は縦半分に切って、包丁で斜めに切り込みを入て、2～3等分する。
②鶏肉はひとくち大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶしておく。
③★の調味料を鍋に入れて、火にかけひと煮立ちさせ、火からおろしておく。
④油を180℃に熱し、茄子を皮目から入れて色よく揚げる。
キッチンペーパーで油をってから茄子をザルに移して、上から熱湯を回しかけ、油を切る。
水分はキッチンペーパーで拭きとる。
⑤続けて鶏肉を揚げる。
キッチンペーパーの上で油を切っておく。
⑥タッパーに茄子と鶏肉を入れて、上から③を注ぎ入れ、冷蔵庫で半日から一晩冷やして出来上がり♪
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【Ingredients】
3 medium Eggplants

250g  Chicken breast
1 tbsp Potato starch

seasoning
★1 tbsp sake
★1.5 tbsp Mirin
★2 tbsp Soy sauce
★1 tbsp Rice vinegar
★1/2 tsp Salt
★150ml   Japanese soup stock

Oil for cooking

【Directions】
①Cut the eggplants in half lengthwise, make diagonal cuts with a knife, and then cut them into 2-3 pieces.
②Cut the chicken into bite-sized slices and coat them with potato starch.
③Put the ★ seasonings in a pot, bring to a boil, then remove from heat and set aside.
④Heat the oil to 180°C, and fry the eggplants starting with the skin side until nicely colored. Drain the oil with a paper towel, transfer the eggplants to a colander, and pour hot water over them to remove excess oil. Pat dry with a paper towel.
⑤Fry the chicken next and drain the oil on a paper towel.
⑥Place the eggplants and chicken in a container, pour the mixture from step 3 over them, and refrigerate for half a day to overnight before serving. Enjoy!