【お家で簡単に出来る】お店の味です！サーモンムニエル、レモンクリームソース！ドイツで自炊。

【お家で簡単に出来る】お店の味です！サーモンムニエル、レモンクリームソース！ドイツで自炊。

サーモンは比較的どんな国に行っても食べられますよね！日本人も好きな方が多いかと、そんなサーモンをちょっとしたコツで美味しくします！
分量（二人前）作り方はこちら↓

•サーモン　　　３００g（１人前あたり１５０g、皮付き）
•塩　　　　　　少々
•白胡椒　　　　少々
•ディル　　　　３枝分
•バター　　　　２０g
•生クリーム　　１２０㎖
•レモン　　　　半玉
•砂糖　　　　　小匙１〜１.５
•アスパラ　　　４本

①サーモン皮付きはウロコがついていたら落とす、動画参照00:20

②ウロコをとったサーモンは軽く水洗いし、ペーパーで水気をとる。そのご両面に塩を少しふり１０分程放置

③アスパラのお掃除、ディルをみじん切りにしたり、を用意して置く

④１０分放置させたサーモンは水気が出てくるので、ペーパーで水気を拭き取る。その後両面に軽く塩胡椒をふる

⑤フライパンにバターをひき温め、バターが溶けたらサーモンを皮目を下にして並べ、弱火に落とす。アスパラも一緒に並べる。ここから弱火でじっくりと皮面がパリパリになるまで焼く（１０〜１５分程度）、時折サーモンの身を上から軽く押してあげて、皮が反り返ってくるのを防ぐ。こうすることで皮がパリパリに仕上げやすい（火加減はずっと弱火位）

⑥５分程度でアスパラの片面が焼けてくるので裏表を返す。返してさらに３分位、アスパラが十分焼けてきたら取り出す。おそらくこの時点ではサーモンはまだ焼ききれない

⑦１０分過ぎたあたりで皮面の状態をみてみる、パリパリになっていたら返す。返してもう片面も焼く、２〜３分くらい。片面も焼いたらレモン汁を絞り入れる、その後生クリームを入れ（サーモンの皮面にかからないようにする）中火にあげ軽く沸騰させる。沸騰してきたらサーモンを取り出す。仕上げに刻んだディルをフライパンに入れ、砂糖で味調整（味見をしながら砂糖は入れる、少しづつ）、ここからソースの総量が半分程度になるまで煮詰める。良い感じにトロッとしてくればソース完成。アスパラ、サーモンをお皿に盛りソースをかけて完成

多少焼き時間はかかるものの、基本焼くだけなのでとっても簡単です！サーモンを焼いてる時、時折身を押してあげるのがポイント！しっとりふっくら仕上がり皮もパリッとして香ばしく、ソースとの相性も抜群です！是非一度お試しください！

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