ご飯がすすむ！なすとピーマンの煮浸し／家庭料理・レシピ（管理栄養士・中川純子）

ご飯がすすむ！なすとピーマンの煮浸し／家庭料理・レシピ（管理栄養士・中川純子）

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今回は、「なすとピーマンの煮浸し」を作ってみました。

☆材料（2人分）☆
なす　中2本
ピーマン　2個
［調味料］
だし汁　200ml
しょうゆ　大さじ3
みりん　大さじ3
きび糖　小さじ1
すりおろし生姜　小さじ1

☆作り方☆
１．なすはへたを取り、半分に切ったら隠し包丁を入れ、また半分に切ります。（1本を4つに切っています。）
２．鍋にオリーブ油を入れて、なすを炒め、表面が焼けたらピーマンも入れて炒めます。
軽く炒めたら、だし汁と調味料を入れ、ひと煮立ちさせ、なすが煮えたら完成です。

料理のコツ・ポイント
隠し包丁を入れることで、味がとても染み込みやすくなり、より一層美味しく召し上がれます。

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管理栄養士の中川純子です。
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#管理栄養士 #玄米 #ファスティング