豆腐でかさ増し、豆腐の卵とじ丼、大盛りでもヘルシー

豆腐でかさ増し、豆腐の卵とじ丼、大盛りでもヘルシー

豆腐の卵とじ丼です。親子丼をたっぷり豆腐でかさ増しし、ご飯少なめで大盛り丼にしました。味付けは親子丼と同じ、豆腐をスプーンですくって鍋に入れ、卵でとじて作ります。たっぷり豆腐と卵でふわふわの食感。ご飯少なめでも大盛りになって満足感があり、味も美味しく、しかもコスパがいいです。丼にせずに豆腐の卵とじで食べても美味しいです。テキストのレシピはリンク先をご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5194.html

材料1人分

卵　 　2個
豆腐　　　　　　1/2丁
お好みの肉、
もしくは練り物　50g
玉ねぎ　　　　　1/4個
小ねぎ　　　　　適宜
丼飯　　　　　　小盛り1杯
七味唐辛子　　　適宜

丼汁材料

しょう油　　　　　大さじ1～大さじ1と1/2
みりん　　　　　　大さじ1～大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　　大さじ2/3～大さじ1と1/2
日本酒　　　　　　大さじ1
出汁　　　　　　　80ml

しっかり味にしたい時は、しょう油、みりん、砂糖を多めにします。