簡単！もやし炒め（柚子胡椒バター）の作り方・プロが教えるレシピ【おつまみ】

簡単！もやし炒め（柚子胡椒バター）の作り方・プロが教えるレシピ【おつまみ】

辻調理師学校フランス校で修行した後に、ミシュラン3つ星レストラン「ひらまつ」で8年、5つ星ホテル「ラ・スイートホテル』のレストランで3年と料理の技術を追求した辻シェフが、
とっても簡単なのに喜ばれる！もやしの柚子胡椒バター炒めを公開します！

0:00 ＜もやしの柚子胡椒バター炒め＞
0:15 ＜もやしの柚子胡椒バター炒めの材料＞
もやし 1パック
バター 10g
酒 大さじ2杯
水 大さじ2杯
中華スープの素 小さじ1/2杯
柚子胡椒 小さじ1/2杯

＜もやしの柚子胡椒バター炒めの作り方・プロが教えるレシピ＞
0:19 フライパンを強火にかけバター10gを入れます
バターが茶色になってきたらもやし1パックを入れます

0:50 酒と水を各大さじ2杯入れます
1:04 水分が残っているうちに中華スープの素小さじ1/2杯を入れます
1:12 水分がなくなってきたら柚子胡椒小さじ1/2杯を入れます
火を止めます

1:33 盛り付けて完成！

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辻哲弥シェフ経歴
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辻調理師専門学校フランス校を卒業。
本場フランスの星付きレストランジャックデコレで修業。
帰国後はオーベルジュドリル、ひらまつ、ラスイートで副料理長に就任。
前菜からデザートまで幅広く経験を重ねるが、厨房とお客様との距離は遠く、こだわりを伝えられないことや感想を聞けないことに違和感を感じるように。
『対話を通して、お客様の笑顔を間近で見たい』との強い想いから出張シェフとして独立。
その確かな料理の腕と気さくな人柄でリピーターが続出中！

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ぜひお越しくださいませ！
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