ピリ辛、ナスと豚の甘辛味噌炒め

ピリ辛、ナスと豚の甘辛味噌炒め

地味だけど美味しい、フライパンで作る普段着のナスおかず。
豚、きのこ、味噌、砂糖、豆板醤でピリ甘辛味噌風味に。
豚に片栗粉をまぶすので炒めるだけで自然なトロミがつきます。
【材料】3～4人分
豚小間肉またはバラ肉 ・・・100g
塩　・・・少々
こしょう　・・・少々
酒　・・・小さじ1
片栗粉　・・・小さじ1
長なす　・・・170g（1本）
まいたけ　・・・1/2袋（50g）
ぶなしめじ　・・・1/2袋（50g）
にんにくみじん切り　・・・小さじ1
A豆板醤　・・・小さじ1/2
A味噌　・・・大さじ3/4
A砂糖　・・・大さじ1/2
A水　・・・大さじ1
A酒　・・・大さじ1
あれば万能ねぎ小口切り　・・・少々
●Aの調味料を混ぜ合わせてタレを作っておきます
●豆板醤のかわりにコチュジャンでもOK
その場合は砂糖を少し減らしてください。
豆板醤・コチュジャンない場合は、赤唐辛子で。
●にんにくはチューブでも。
●にんにく、今回は自家製の「酢漬けにんにく」を刻んで使ってます
加熱後は酸味が飛ぶので気になりません
★マジカルキッチン保存食レシピ動画

【目次】
00:00 ナスをゲットでナスおかず
00:16 下準備：調味料混ぜておく
00:32 下準備：豚肉に下味、片栗粉、きのこ
00:58 ナスを切る
01:21 ナスを炒める
01:45 にんにく・肉を加える
02:24 きのこ・タレを加える
03:02 盛りつけ・完成

★マジカルキッチン詳しいレシピURL
https://magicalkitchen.com/cooking/nasubutaamakaraitame/
★家庭料理とお菓子のレシピサイト 【マジカルキッチン】
https://magicalkitchen.com/

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