超柔らかジューシーに!プロの胸肉チキンカツの作り方

とても柔らかで肉がジューシーになる胸肉のチキンカツの作り方を紹介です。胸肉を柔らかくするための下処理をし、漬け込み液に漬け、柔らかジューシーになるように揚げた絶品のチキンカツです。すぐに噛み切れる食感で、とても美味しくなっています。作り方は簡単だと思います。

パン粉は生パン粉がおすすめです。

(材料)
鶏むね肉・1枚
生パン粉・適量
揚げ油・・適量

(漬け込み液)
卵黄・・・1個
料理酒・・大さじ1
油・・・・60cc

(バッター液)
水・・・・60cc
薄力粉・・55g

和の揚物レシピ集

#胸肉料理 #揚物レシピ #和食レシピ

5 Comments

  1. 目からウロコ😮初めて知り得た料理法でした!
    さっそく今、油卵黄酒つけこみ一晩寝かせます!
    明日揚げるの楽しみです😊