ご飯がすすむ、濃い目のおかず えのきと豚肉のマヨ中華炒め ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
えのき・・・1袋
豚肉(小間切れ)・・・100g
酒(下味用)・・・大さじ1
片栗粉(下味用)・・・小さじ1
白いりごま・・・適量
サラダ油・・・適量
A: マヨネーズ・・・大さじ2
A: 醤油・・・小さじ1
A: オイスターソース・・・小さじ1
A: 豆板醤・・・小さじ1/2
【手順】
(1) えのきは石づきを切り落とし、小房にわける。
(2) ボウルに豚肉を入れ、酒を加えてもみ、片栗粉も加えてさらにもむ。
(3) 別のボウルでAを混ぜ合わせておく。
(4) フライパンに少量のサラダ油をひき中火で熱する。
(5) 豚肉を軽く焼き目がつくまで1～2分炒める。
(6) 豚肉に焼き目がついたらフライパンの端に寄せ、空いた所にえのきを加えてさっと炒める。
(7) えのきをさっと炒めたらフライパンの端に寄せる。
(8) 空いた所に3を加え、混ぜずに弱火で10秒ほどそのまま温める。
(9) 7で加えた調味料にふつふつと気泡がでて香りがしてきたら、火を止める。
(10) 仕上げにゴマを加え、全体を混ぜ合わせたらできあがり。
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