How to make Clear soup with clam. はまぐりのお吸い物の作り方
Today, I’ll introduce a recipe for Clear soup with clam.
今日は、はまぐりのすまし汁の作り方をご紹介します。
This soup is a little more formal than miso soup.
お味噌汁より少し格式高いスープです。
Japanese eat it for the Doll’s Festival on March 3.
日本では、この料理を3月3日の雛祭りに食べます。
Doll’s Festival is an occasion to pray for young girls’ growth and happiness.
雛祭りは、女の子の健やかな成長と幸せを願う行事です。
【Ingredients (2 serves) 二人分の材料】
・120g Clam ・はまぐり １２０g
・2 cups(400ml) water ・水 ２カップ
・4g kelp ・ 昆布 ４g
・Some spring onion ・ネギ 適量
・1 Tbsp sake ・ 酒 大さじ１
・About 1/4 tsp salt ・塩 約 小さじ1/4
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