#里芋#煮物#料理人 里芋煮っころがし　二日目は里芋まんじゅうに大変身

#里芋#煮物#料理人 里芋煮っころがし　二日目は里芋まんじゅうに大変身

【煮っころがし】
里芋　　　　　６００ｇ
砂糖　　　　　大さじ１杯と小さじ１杯
濃口醤油　　　大さじ２杯
みりん　　　　大さじ２杯
料理酒　　　　大さじ２杯
ほんだし　　　小さじ１杯
水 ３００cc

【まんじゅう】
里芋煮っころがし１５０ｇ
砂糖小さじ１杯
片栗粉1／２

【餡】
水　　　　200cc
白だし　大さじ１杯
水溶き片栗粉

揚げ油温度　１７０°Ｃ

ポイント２つ覚えましょう！
①里芋は乾かしてから皮を剥く
濡れているとヌメリが出て滑りやすいなって
しまいます。
手を切ってしまう原因になるので
乾かしてから剥くようにしましょう。

②油で炒めてから煮る
油で炒める事によりコーティングされ煮崩れ防止になります。煮詰めた時に照りがのります。

今日も楽しく料理作っていきましょう！

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