肉みそと一緒に！簡単ふろふき大根の作り方

肉みそと一緒に！簡単ふろふき大根の作り方

じんわり味のしみ込んだ大根と肉みその相性がばっちり！
簡単に作れるふろふき大根のレシピ動画です♪
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～ふろふき大根～

【材料：４人分】

・大根　　　　　　　　1/2本分
・ブロッコリー　　　　1/3束
・にんじん　　　　　　１本分

○水　　　　　　　　　6カップ（1,200ml）
○醤油　　　　　　　　小さじ1
○みりん　　　　　　　小さじ1
○塩　　　　　　　　　小さじ1/2

【肉みそ用】
・鶏ひき肉　　　　　　100g
・酒　　　　　　　　　大さじ2
●味噌　　　　　　　　大さじ5
●砂糖　　　　　　　　大さじ4　　
●醤油　　　　　　　　小さじ2
●みりん　　　　　　　大さじ3
●生姜汁　　　　　　　小さじ1

【作り方】

＜肉みそ＞
①鍋に鶏ひき肉と酒を加え弱火で炒める。

②鶏ひき肉に火が通ったら火を止め、残りの●の調味料を加える。弱火で混ぜながら焦がさないように練り合わせ、つやが出るまで煮込む。

＜ふろふき大根＞
①大根は輪切りにして厚めに皮をむく。片面に浅く十字の切り込みを入れる。

②にんじんの皮をむき、乱切りに切る。ブロッコリーは小房に切る。

③大根を鍋（肉みそとは別の鍋）に入れ、かぶるくらいの米のとぎ汁（または水にお米をふたつまみ入れたもの）を入れ20分ほど下茹でする。

④ざるに開けて、大根を取り出して水洗いする。

⑤大根を鍋に入れ、○の調味料を入れ、中火で煮込む。

⑥10分ほど煮込み、にんじんを加えさらに煮込む。

⑦大根、にんじんが柔らかくなったらブロッコリーを加え1分ほど煮込み、火を止める。

⑧皿に大根、にんじん、ブロッコリーを盛り付け、肉みそをかける。

～完成！～

※細かい調理のコツは動画内で紹介しています

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