【イタリア料理】Carpaccio｜真鯛のカルパッチョ
イタリア料理のカルパッチョのレシピ動画です。本来のカルパッチョは、魚ではなく牛肉を使うのですが、今回は日本風にアレンジして作りました。カルパッチョのタレに自家製柚子胡椒を使うことで、より新鮮な風味と癖のない真鯛が合わさって超美味しいです。はい、めちゃくちゃ美味かったです。ぜひとも自家製柚子胡椒を作ってから試してみてね！激うま間違いなしです。
It is a recipe video of Italian food carpaccio.
自家製柚子胡椒のレシピは⇩こちら
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Ingredients:
Red sea bream appropriate amount
Olive oil appropriate amount
1 piece of garlic
1/4 teaspoon homemade yuzu pepper
10g honey
15g soy sauce
15g extra virgin olive oil
8g lemon juice
1/4 red onion
Broccoli sprout appropriate amount
Instructions:
1. Pour olive oil on a plate, apply garlic and spread it thinly while transferring the aroma.
2. Cut the red sea bream into small pieces, serve in a bowl, sprinkle salt on the whole, and let it rest in the refrigerator for 15 minutes.
3. Put all the sauce in a bowl and mix.
4. Take out the plate from the refrigerator, sprinkle the sauce evenl
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【材料】
・真鯛 … 適量
・オリーブオイル … 適量
・にんにく … 1かけ
・自家製柚子胡椒 … 小さじ1/4
・ハチミツ … 10g
・醤油 … 15g
・エキストラバージンオリーブオイル … 15g
・レモン汁 … 8g
・赤玉ねぎ … 1/4個
・ブロッコリースプラウト … 適量
【作り方】
1．皿にオリーブオイルをたらし、にんにくを当てて香りを移しながら薄く引き伸ばす
2．真鯛をそぎ切りにして器に盛り、全体に塩を振って冷蔵庫で15分休ませておく
3．タレをすべてボウルに入れて混ぜる
4．冷蔵庫から皿を取り出してたれをまんべんなくかけ、飾りの赤玉ねぎとスプラウトを盛って完成
自家製柚子胡椒のレシピは⇩こちら
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
◆ブログ
→http://whiteshef.xsrv.jp/
◆チャンネル登録→https://www.youtube.com/channel/UCWTBD1SQQmxAaNYBok0auiw?view_as=subscriber?sub_confirmation=1
◆管理人SNS
Instagram→https://www.instagram.com/cooking_alchemist_1403/
Twitter→https://twitter.com/whiteja26930286
◆使用BGM
ゆったりくつろぎのピアノ→https://dova-s.jp/bgm/play8236.html
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
Equipment used
Camera : Sony A7SIII
Lens : FE 35mm F1.4 ZA [SEL35F14Z]
Mic：Handy Recorder H6/BLK
Edit : Wondershare Filmora9｜DaVinci Resolve
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
＃料理の錬金術師#cookingalchemit
