白身魚のカルパッチョ・シシリー風／簡単・美味しい！アサクラアイテム（オリーブオイル)を使った「旬な」食材の料理レシピVOL.45

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お刺身用の新鮮な白身魚でつくるカルパッチョ。
今日はアサクラCHANNELファンから送られてきた一本釣のカンパチを使用します。

カルパッチョはうすーくスライスした材料を皿に並べ、
EVOと塩、レモン汁でいただくシンプルなお刺身のサラダ。

これにシチリアの旨みタップリの塩漬けケッパーをあしらい
アクセントを加え更に美味しくします。

レモン汁はたっぷり目にし、しばらく（2～3時間）マリネしてから食べてもおいしい。

白身魚のお刺身だったらどんな魚でもOK。
赤身（まぐろやカツオ）で食べたい場合は、
食べる直前にテーブルでレモンを絞ってください。

赤身の場合は醤油やガルムも合います。

これはまた違う機会にアサクラチャンネルでご紹介しましょう。

カンパチ、程よい油のノリで、とってもおいしかった～
かんたくん、ありがとうございます～♪

【料理工程】

1:30　ケッパーの塩抜きの仕方
2:45　トッピングの準備
4:00　盛り付け
4:26　刺身の切り方
5:17　最終盛り付け
8:20　出来上がり

【この料理のレシピ（PDF)】はこちら☞
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【使用アイテム／オンラインショップ】
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【これまでのライブクッキング動画】
アサクラライブクッキングVOL.44青菜のフリッタータ
　　　　　　　　　　　　VOL.43牡蠣のスパゲッティ
VOL.42ねぎのバルサミコ風味
　　　　　　　　　　　　VOL.41蒸し牡蠣のレモンとオリーブ
VOL.40キャベツとケッパーのペンネ
　　　　　　　　　　　　VOL.39アックアパッツア
　　　　　　　　　　　　VOL.38冬にんじんの温サラダ・ガルム風味
　　　　　　　　　　　　VOL.37白菜のオーブン焼き・香草ハム風味
　　　　　　　　　　　　VOL.36カルボナーラ
　　　　　　　　　　　　VOL.35トマトアンチョヴィ鍋
　　　　　　　　　　　　VOL.34かんたんバーニャカウダ
　　　　　　　　　　　　VOL33.鯛の香草オーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.32じゃがいものオーブン焼き（キューブ編）
　　　　　　　　　　　　VOL.31ブロッコリーのアーリオオーリオペペロンチーノ
　　　　　　　　　　　　VOL.30 スパゲッティ入りミネストローネ
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　　　　　　　　　　　　VOL.28パン粉とソーセージのスパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.27パン粉と貧乏人のチーズ
　　　　　　　　　　　　VOL.26さつまいものケッパーごはん
　　　　　　　　　　　　VOL.25スパゲッティポモドーロ
　　　　　　　　　　　　VOL.24リンゴとヨーグルトのケーキ
　　　　　　　　　　　　VOL.23マッシュルームのスパゲッティ（クリームソース・塩味）
　　　　　　　　　　　　VOL.22地鶏とパプリカの煮もの南イタリア風
　　　　　　　　　　　　VOL.21アンチョヴィバターのクロスチーニとジャガイモアンチョヴィ
　　　　　　　　　　　　VOL.20アンチョヴィのカルパッチョ
　　　　　　　　　　　　VOL.19なすのカツレツ
　　　　　　　　　　　　VOL.18レンティッキエ（レンズ豆）基本の煮方とシンプルサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.17なすのミートソース
　　　　　　　　　　　　VOL.16とうもろこしの冷製ポタージュ
VOL.15まるごとピーマンのくたくた煮
　　　　　　　　　　　　VOL.14 マイケルのトマトのカルパッチョ
VOL.13オクラと紫玉ネギ・トマトのペンネ
　　　　　　　　　　　　VOL.12ズッキーニのマリネ
　　　　　　　　　　　　VOL.11魚介のサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.10花ズッキーニのパスタ
　　　　　　　　　　　　VOL.9 花ズッキーニのフリット
　　　　　　　　　　　　VOL.8 シンプルブルスケッタ
　　　　　　　　　　　　VOL.7 アントニオのトマトスパゲッティ
　　　　　　　　　　　 VOL.6 マイケルのトマトソーススパゲッティ
　　　　　　　　　　　　VOL.5　新玉ねぎのドレッシング
　　　　　　　　　　　　VOL.4　アスパラのオーブン焼き
　　　　　　　　　　　　VOL.3（後編）ゆで汁のスープ
　　　　　　　　　　　　VOL.3（前編）非加熱のパスタソース2種
　　　　　　　　　　　　VOL.2　じゃがいもと春キャベツのサラダ
　　　　　　　　　　　　VOL.1　かんたんサラダのつくり方
　　　　　　　　　　　　マイケルのスパゲッティポモドーロ

■アサクラワールド／エキストラバージンオリーブオイル（EVO)オルチョサンニータ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アサクラオイル
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　アックアサンタ
　　　　　　　　　　　　　　〃　　　　　　　　　　　　　わら一本
　　　　　　　　／アサクラパスタ
　　　　　　　　／オルチョアンチョヴィ
　　　　　　　　／アントニオの激励メッセージ
　　　　　　　　／わら一本マイケルの　　〃
　　　　　　　　／アントニオ2020春編