『ほうれん草と卵のお味噌汁』ふわふわの卵が絶品｜基本のお味噌汁｜麦味噌使用（淡色味噌）｜Vlog｜レシピ 作り方
📝レシピ詳細は概要欄をご覧ください。
今日はご家庭でもお馴染みの基本のお味噌汁、
『ほうれん草と卵のお味噌汁』を作ります。
ポイントは『卵のふわふわ感』。
卵を溶くときに片栗粉を入れれば、
火を入れた時にふわふわに仕上がります。
味噌はシマヤの「ぶちうまいすり」を使いました。
麦麹を多く使った甘口の麦味噌は
ほうれん草と卵の優しい素材の味を引き立ててくれます。
ご自宅でもぜひ試してみてくださいね。
📝📝レシピ📝📝
■ほうれん草と卵のお味噌汁（材料：2人分）
水 ……… 600㏄
昆布 ……… 10×15㎝ 1枚
鰹節 ……… 20g
ほうれん草 ……… 80g
卵 ……… 1個
味噌 ……… 大2
生姜 ……… 適宜
＜作り方＞
① 0:23 卵に片栗粉を入れて溶く。
② 0:49 ほうれん草を茹でて冷水にとり、一口大に切る。
③ 2:33 昆布に切り込みを入れ弱火で加熱し、沸騰直前に取り出す。続いて鰹節を入れ、再度沸騰直前に火を止めて濾す。
④ 4:08 ③の出汁を鍋に400㏄入れ加熱。沸騰直前に溶き卵を流し入れ、火が通ったら味噌を溶き入れる。
⑤ 5:33 ほうれん草を入れ、ひと煮立ちしたら火を止める。盛り付け、吸い口をすりおろし生姜をのせたら完成。
★本日のお味噌：シマヤ『ぶちうまいすり』
https://www.shimaya.co.jp/lineup/cat182/cat171/41.html
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Recipe Supervision：Naoko Yamazaki
Food Styling：Kanako Tamura
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