特売のマグロを〇〇で爆上げ！中華風ヅケ丼

特売のマグロを〇〇で爆上げ！中華風ヅケ丼

特売のマグロをごま油と豆板醤でグレードアップ！
一つ星シェフのアイデアヅケ丼は、何度でも作りたくなる美味しさです。

マグロ（赤身）・・・・・・・・・・・・・70~80g
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・お茶碗1杯分

大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・3枚
ミョウガ・・・・・・・・・・・・・・・・1個

エシャロット（みじん切り）・・・・・・・大さじ1
ポン酢・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
煎りごま・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

佐藤大典「meli melo」シェフ。1980年北海道生まれ。
幼い頃、はじめて食べた洋食に感動し、料理の道を志す。
フランス、札幌で研鑽を積んだのち、2013年、
札幌円山に、フランス料理店「meli melo」をオープン。
その後、移転、リニューアルを経て、現在に至る。
2017年にはミシュランガイドで一つ星を獲得。
さらに、近年、YouTubeチャンネルをスタートさせた。

【ノリシェフの簡単クッキング】
https://www.youtube.com/channel/UCH1p…