【手羽元と大根の煮物】 煮物の基本が詰まった最高に美味しい作り方

【手羽元と大根の煮物】 煮物の基本が詰まった最高に美味しい作り方

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ポイント

大根の皮について

大根は時期と物によって
固かったり柔らかかったりします。
今回は柔からかかったのでピーラーで一回
剥いただけです。

固い場合は厚めに剥いてください。

今回は手羽元を使いましたが手羽先でも代用できます。
普通の鶏肉だと固くなりすぎるので骨つきの肉がおすすめです。

煮てすぐ食べるよりは完全に冷めてから
温め直して食べるのが1番美味しい食べ方です。

2日目が1番最強✨

柚子胡椒は絶対一度試してほしいので無い方は
是非買ってみてください🥺

材料　2〜3人前

大根　半分
鶏手羽元　6〜7本
ゆで卵　お好み量
梅干し　1個
ごま油　大さじ1
※冷蔵庫から出したての卵を8分茹で
柚子胡椒　お好み

煮汁

ほんだし 8g 小さじ1.5
砂糖 15g 大さじ1
みりん 30g 大さじ2
濃口醤油 45g 大さじ3
酒　45g 大さじ3
水600g（cc）

作り方

01.大根は皮をむき、２cmの厚さの輪切りにして水から茹でて
　沸いたら弱火で15分茹でる

02.フライパンにごま油を入れ、中火の強火で手羽元に焼き色をつける
　火は完全に通っていなくてもOK

03.煮汁は合わせておく

04.01.が茹で終わればお湯を捨て大根と手羽を戻し入れ
　煮汁を加える。沸いたら弱火の中火で20分煮込みます。

05.20分経てば火を止めて、茹で卵を加える場合はここで入れます。
　冷めるまで半日ほど置いてから食べましょう。

06.柚子胡椒は本当に美味しいのでぜひ試しくみてください🥺

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