【子供も大好き】小料理屋風もつ煮込みの作り方♪ホッとする味噌味♪豚のモツをじっくり煮込んで作る激ウマレシピ☆下茹で・仕込み手順も！
もつ煮込み
●材料（４人前）●
豚もつ 500g
にんじん 5cm
大根 5cm
ごぼう 1/2本
こんにゃく 1袋
ねぎ（白い部分）1本
しょうが 1かけ
にんにく 1かけ
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味噌 100g
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
和風だしのもと 小さじ2
ーーーーーーーーーーーーー（A）
①大根とにんじんの皮をむいて５ｍｍの厚さのいちょう切りにします。
②ごぼうの皮をむいて斜め切りにします。こんにゃくはサイコロ状に切ります。
③ねぎを二等分にし、片方は輪切りに、もう片方はみじん切りにします。
④しょうがとにんにくをみじん切りにします。
⑤鍋にもつを入れたらかぶるくらいの水を入れて沸騰させ、１０〜１５分茹でます。茹で上がったら流水で洗って水気を切ります。
⑥フライパンに分量外のごま油を適量ひいて、弱中火でみじん切りにしたねぎ・しょうが・にんにくを炒めます。
⑦香りが立ってきたら大根・にんじん・ごぼう・こんにゃくを入れて炒めます。
⑧火が通ってきたらもつを入れて、具材がかぶるくらいの水を入れて沸騰させて３０分煮込みます。
⑨アクを取り除いて（A）を入れたら、煮汁が鍋半分くらいになるまでさらに煮込んで完成です。
◆ポイント◆
弱中火でじっくりコトコト煮込むことがポイントです。
最後に輪切りにしたねぎを添えてください！
#もつ煮込み
