【簡単！一汁一菜レシピvol.3✨】料理家さんに教わる旬の献立｜ウーロン茶ご飯、サンラータン風スープの作り方｜キナリノレシピ帖｜ヘルシー、中華、時短

【簡単！一汁一菜レシピvol.3✨】料理家さんに教わる旬の献立｜ウーロン茶ご飯、サンラータン風スープの作り方｜キナリノレシピ帖｜ヘルシー、中華、時短

牛肉とたけのこがごろりと入った、食べ応えのある炊き込みご飯、たけのこと牛肉のウーロン茶ご飯と、酸味と辛味が癖になるサンラータン風スープの中華風献立です。
たけのこの季節になると毎年作りたくなる炊き込みご飯は、水を使わずウーロン茶でお米を炊くことで香り豊かに仕上がります。ふんわり卵とたっぷり具材でお腹も大満足なサンラータンは、ねぎと生姜で体もポカポカになりますよ。

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洋風の献立はこちら
▶ https://www.youtube.com/watch?v=F3RH7MfZKIU
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■目次
0:00一汁一菜、中華風献立
0:11『たけのこと牛肉のウーロン茶ご飯』の②炊飯する
0:27『たけのこと牛肉のウーロン茶ご飯』の①下準備
0:50『たけのこと牛肉のウーロン茶ご飯』の③炒める
1:19『たけのこと牛肉のウーロン茶ご飯』の③仕上げ
1:40『サンラータン風スープ』の①下準備
2:10『サンラータン風スープ』の②煮る

■簡単豪華な『たけのこと牛肉のウーロン茶ご飯』
～材料（4人分）～
・米 2合
・たけのこ 150g
・牛肉 200g

[材料A]
酒 大さじ2
醤油 大さじ1
オイスターソース 大さじ2
ウーロン茶 300ml

[材料B]
みりん 大さじ1
醤油 大さじ1

・ごま油 大さじ1
・クレソン お好みで

～作り方～
【①下準備】
米は洗って30分浸水したらザルにあけて水気を切っておきます。
たけのこの穂先は8等分のくし切りに、根元は4等分しいちょう切りにします。
牛肉は3~4cmの角切りにして塩こしょうします。

【②炊飯する】
炊飯器に米と材料Aを入れて炊きます。

【③炒める】
フライパンにごま油を入れて中火にかけ牛肉とたけのこを並べて焼きます。牛肉とたけのこの両面に焼き色が付いたら材料Bを加えてさっと炒め合わせます。

【④仕上げ】
②のご飯が炊き上がったら③をまぜ込みます。
器に盛り、お好みでクレソンを添えます。

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■癖になる味『サンラータン風スープ』
～材料（4人分）～
・干し椎茸 1枚
・人参 20g
・きくらげ 1枚
・卵 1個

[材料A]
鶏ひき肉 100g
長ねぎ 1/2本
生姜 10g
ごま油 大さじ1
酢 大さじ1
醤油 大さじ1

[材料B]
水 800ml
鶏ガラスープの素 小さじ2
酒 大さじ1

・水溶き片栗粉（片栗粉大さじ2を水大さじ2で溶く）
・ラー油 お好みで

～作り方～
【①下準備】
水で戻した干し椎茸（軸を取る）、きくらげ、人参（皮をむく）は細切りに、長ねぎと生姜はみじん切りにします。
材料Aを混ぜ合わせます。

【②煮る】
鍋に材料Bと人参、干し椎茸、きくらげを入れて中火にかけます。
沸騰したら①の肉だねを加えて軽く混ぜます。
鶏肉に火が通ったら、水溶き片栗粉でとろみを付けます。

最後に溶き卵を回し入れて、卵に火が通ったら出来上がりです。
お好みでラー油をかけていただきます。

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レシピ / 調理：平沢あや子
https://www.instagram.com/ayakohirasawa/
撮影：yansuKIM
https://www.instagram.com/yansukim/

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