【作り置き】レモンが決め手！ 揚げずに 簡単 鮭と 長ねぎの 南蛮漬け のレシピ 作り方
鮭と 長ねぎの 南蛮漬け のレシピと作り方を動画でご紹介します。鮭と長ねぎをこんがりと焼き、あつあつのうちにじゅわっと酢をかけたジューシーな南蛮漬け。酸味と甘みのバランスが絶妙で、レモンのさわやかな香りがさらに食欲をそそるひと品です！
■材料（2〜3人分/20分)
・生鮭：3切れ
・長ねぎ：2本
・レモン：1/3個
・塩こしょう：少々
・片栗粉：適量
・サラダ油：大さじ3杯
＜南蛮酢＞
・砂糖：大さじ2杯
・酢：大さじ3杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・だし汁：100cc(和風だしの素：小さじ1/3杯、水：100cc)
・赤唐辛子(輪切り)：1本分
■下ごしらえ
・長ねぎは4cmの長さに切ります。
・レモンは多めの塩(分量外)で揉むようにしながら表面をこすり、流水で塩を洗い流し、5mm幅にスライスします。
■作り方
①鮭はそれぞれ4等分に切り、両面に塩こしょうと片栗粉をまぶします。
②鍋に南蛮酢の材料とレモンを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら火からおろします。
③フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、①の鮭と長ねぎを入れ、両面にしっかり焼き色を付けながら火を通します。
④清潔な保存容器に③を入れて②の南蛮酢をかけ、粗熱を取って冷蔵庫で保管してください。※2〜3日を目安にお召し上がりください。お弁当に入れる際はレンジで温めて、粗熱を取ってから詰めてくださいね。
■コツ・ポイント
外国産のレモンを使用する場合は、防カビ剤や農薬が付着している可能性がありますので、表面の皮を剥いてから使用するのがおすすめです。鮭と長ねぎは、フライパンで表面に焼き目を付けると香ばしく仕上がります。また、南蛮酢は加熱することで酸味が飛び、まろやかな味わいになりますよ。鮭と長ねぎは熱いうちに南蛮酢にひたして、しっかりと味を染み込ませてくださいね。
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/52875
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