鶏ひき肉と茄子のレシピ １分間動画 おろししょうがでおいしくて健康に
豆板醤と甜面醤、ごま油を使った中華風炒めです。おろししょうがを最後に加えることで、ナスのおいしさがグ～ンと引き立ちます。
材料
鶏ひき肉（もも＋むね）200ｇ程度
茄子 ３本
トマト １個
しめじ 半パック
しょうが 親指大１カケ
調味料
しょうゆ 大さじ２
豆板醤 大さじ1/3
甜面醤 大さじ１
砂糖 大さじ1/2
酒 大さじ２
砂糖 大さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
材料の準備
１．しめじはガクを切り、ほぐす。
２．茄子は乱切りにして水にさらす。
３．トマトは皮を剥き、1～1.5cm角に切る。
４．生姜をすりおろす。少々を細切りにする。
料理手順
１．炒め油を弱火で熱し、ショウガを炒めて香りを出す。
２．鶏ひき肉を炒める。
３．茄子を入れザッとあえたあと、酒大さじ２と水カップ1/2を入れフタをする。数分して蓋をあけ、ナスが煮えていないようなら、さらに水を足して、蒸し焼きにする。
４．茄子がしんなりしたら、しめじを入れて炒める。
５．トマトを入れてサッと炒めたら、調味料を入れる。
甜面醤・豆板醤・醤油・砂糖
６．味見をして、よければゴマ油を入れる。
７．火を消して、おろししょうがと和える。
8．皿にもりつけ、さらにおろししょうがをのせる。
鶏ひき肉は、ももだけににすれば、よりコクが出ます。むね肉だけにするときは、仕上げのごま油を多めにするといいでしょう。
おろし生姜で、味に深みが出ます。多く使えば、健康にもいいですね。
