おもてなし サムギョプサル風手巻き ｜ moguna[モグナ]
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▼ このレシピの詳しい作り方
【材料(2人前)】
豚肉(バラかたまり)・・・200g
ズッキーニ・・・1/2本
パプリカ・・・1/2個
長ねぎ・・・1本
リーフレタス・・・適量
焼き海苔・・・適量
A: すりおろしにんにく・・・1/2片分
A: 醤油・・・大さじ2
A: 砂糖・・・大さじ1
A: みりん・・・大さじ1
A: みそ・・・小さじ2
A: ごま油・・・小さじ1
B: ごま油・・・大さじ1
【手順】
(1) ズッキーニは縦に8等分、パプリカは縦細切りにする。
(2) ねぎは2cm幅の斜め切りにする。豚肉は8mm厚さに切る。
(3) Aを混ぜ合わせ、豚肉にからめる。
(4) フライパンにBのごま油を熱し、1、2の野菜を並べて焼く。
(5) 全体にうすく焼き色がついたらいったん取り出し、豚肉をたれごと並べ入れる。
(6) こんがり焼き色がついたら上下を返して同様に焼く。
(7) 5の野菜を戻し入れ、たれをからめながら焼きつける。
(8) 取り出してリーフレタスとともに器に盛り、焼き海苔を添える。
(9) 焼き海苔の上にリーフレタス、肉や野菜をのせ、巻いて食べる。
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