【蒸し器不要】とろっとろで美味しい茶碗蒸しの作り方

【蒸し器不要】とろっとろで美味しい茶碗蒸しの作り方

◎茶碗蒸し

【材料】（お茶碗約3つ分）
・卵　　　　1個
・出汁　　　180ml
・お酒　　　小さじ1
・醤油　　　小さじ1/2
・塩　　　　少々

・鶏むね肉　20g
・海老　　　20g
・椎茸　　　10g
・三つ葉　　 5g
（銀杏や、かまぼこ等も、お好みで）

・お酒　　　小さじ1
・醤油　　　小さじ1

【作り方】
①食材を切っていく
・椎茸をうすくスライス
・三つ葉を2cm幅に切る
・鶏肉を親指の爪くらいの大きさに切る
・海老の背ワタを取り、殻を剥き、小さく切る

②鶏肉と海老に、醤油とお酒をもみ込む
③ボールに卵を溶き、出汁・お酒・醤油・塩を加え混ぜてザルで濾す
④器に具材を入れて卵液を注ぎ、ラップをして数カ所に空気穴を開けておく
⑤沸騰したお湯に浸かるように器を入れ、箸で蓋を少しだけずらしておく
⑥中火でブクブクと湯だった状態を保ったまま12分間蒸したら出来上がり
(器を入れる際、取り出す際はとても熱いので火傷にご注意下さい。)

☆Ingredients
1 egg
180ml dashi (soup stock)
1tsp sake
1/2tsp soy sauce
pinch of salt

20g chicken breast
20g prawn
10g shiitake mushroom
5g honewort
1tsp sake
1tsp soy sauce

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