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    Red snapper carpaccio 鯛のカルパッチョ

    【白たまり】鯛の和風カルパッチョ：簡単発酵食レシピ：Japanese-style carpaccio using white soy sauce.



    【白たまり】鯛の和風カルパッチョ：簡単発酵食レシピ：Japanese-style carpaccio using white soy sauce.

    白醤油の「白たまり」を使ったカルパッチョ。甘みと旨味が魚介の美味しさを引き立ててくれます。白たまりがないときは、塩麹で代用してください。
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    ◆白たまりのカルパッチョの作り方
    How to make Japanese-style carpaccio using white soy sauce.

    ▼材料（作りやすい分量）
    鯛（刺身）・・・10切れ
    タマネギ・・・1/2個
    ミニトマト・・・3個
    ベビーリーフ、ディル、ペリーラなど・・・適量
    ピンクペッパー・・・適量
    ライム・・・適量
    ＜ソース＞
    白たまり・・・大さじ1
    ライム（しぼり汁）・・・大さじ1
    EVオリーブオイル・・・大さじ2
    塩、ブラックペッパー・・・少々
    ニンニク（すりおろし）・・・少々

    ▼作り方
    1.タマネギは繊維に垂直にスライスし、1時間程度空気にさらしておく。
    2.ボウルに＜ソース＞の材料を混ぜ合わせる。
    3.皿に1、鯛の刺身をのせ＜ソース＞をかける。
    4.鯛の上にリーフ、ミニトマト、ピンクペッパーをちらし、さらに上から＜ソース＞とライムの皮のすりおろしをかける。

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    #発酵食レシピ #ヘルシーレシピ #Japanesefood

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