【香ばし醤油がやみつき！】たっぷりきのこの和風パスタのレシピ・作り方

【香ばし醤油がやみつき！】たっぷりきのこの和風パスタのレシピ・作り方

こんにちは榎本ミサです今日はですね 秋の味覚 色々ありますけれども皆さん何が好きです か 私はですね 結構 大好き 1円この1いいかもしれないなちょっと 大変ですけど 8きのこ大好きなんです 今年 えっと昨日この大きく歳たーーー ステーキきのこステーキご紹介したんです けれども 今回はですねそのキノコをたっぷり使った pastor ご紹介したいと思います きのこの後しょうゆパスターになります えっとはフーパー猿ですねおりボイル使う んですけれどもお醤油とキノコの旨味が ですねちょっと太めのパスタにぎゅっと 染み込んでとっても味わい深いパターンだ となるかなと思いますあのぜひですね色な キノコが出てくる秋に試して見ていただけ たらと思います でも材料の説明ですまずスパゲッティに なりますね今回はちょっと太めのものを 準備しました チビする感じの1.9ミリになります ネットただですね手に入れやすいものだっ たりおうちにあるものがあればそれでも 大丈夫です そしてきのこ今回たっぷりきのこになり ます し明治 練気まいた気になります そしてですねネットベーコンにんにく お醤油オリーブオイルですねこちら好みに なりますけれどもトッピングで万能ねぎの 小口切り そして すだちになります人たちがなければですね か細だったりでもだったりても大丈夫です し省略していただいても構いませんでは ですねまずキノコを切っていきます絹子は ですねまずし明治ですけれども ネジは石づきを切りを出して でって手をします そして遺伝技ですねえん量ですね下のほう 硬い部分があればキルトって で今回ですね4等分に最低きますこの上の 方からやるときれいにさきやすぎです に咲きます でえっとエネルギーこういうふうに大きい ものはですね

長さを半分に してからへ本当バーしますえっ 包丁で4等分に切ってもいいんですけれど も土江でされた方がですね 旨みが出やすくてパスタが美味しく 仕上がったり食感もですねこっちの方が あまりきゅんならずに好きなのでこのよう にしています 最後前だけです 大好きなんですねだけ 思えた毛はですね食べやすい大きさに手で ほぐしておきます でニンニク桜ですね横を薄切りにしていき ますはい はあああああ はっはっは でベーコンはです1センチ幅に切っていき ます [音楽] ではですねフライパンにオリーブオイルを ねします 中火にかけます キノコはですね水分量が多いのでしっかり 寝してから入れないと水っぽくなって しまうのでこの時点でですね油をしっかり 寝しておくのが大切です はいそしたらーですねここにきのこを入れ ていきます ああああああ てえっとこの時にですねニンニクも一緒に 入れます 敵のコアですねさと 混ぜ合わせたが [音楽] 広げてですねあまり触らないことが 大切です歌割り触りすぎるとですね やっぱり水分が出ていい焼き色がつかない ので こう広げたら一度触ら済みですねしばらく このまま置いておきます [音楽] はい a しばらく時間は経ちましたらこう見る だけで嵩が減っているのがわかると思い ます いい感じに焼き色もこんなふうについてき ましたそしたらですねベーコンをここで 加えてへ て全体を炒め合わせます そこのすごくいい香りがいい [音楽] はい全体が審理したはですねここでお醤油 の半量ですね を加えますたまず具材にもですね味を付け

ておけ 尿は別ね後ほど 使えます えっ これで j 一度ですね火を止めておきます はい今日はですねパスタ茹でていくんです けれどもこれへとお湯にですね塩が入って いますあのねリットルに対してだいたい ですね使用大さじ1/2ぐらいですね普通 パスを茹でる時よりも少し少なめなんです けれども今回あのお醤油をたっぷり味わっ ていただきたいのです腰少なめの お塩で茹でていきたいとおもいます でですね袋に表示してある時間より1分 短く茹でていきます 時間になりましたそしたらですねパッサー のお湯を切っておきます はいそしたらですね先ほどのフライパンを 温めなおします はいでこちら見ですね ゆでたスパゲッティを j 残りの醤油ですね加えて混ぜ合わせます ここからはて早く行ったほうがいいです 残りの醤油はですねしっかりサッサに絡ま せ 全体を混ぜる読み炒め合わせます 全体がですね上がれはこちらで ok です を見つけています では盛り付けます [音楽] とっても美味しそうです はい そしたら仕上げに パーン 結果俺があっ て育ちですね てい こちらで出来上がりになります はいではきのこの醤油パスター に香りですいただいてみたいと思います いただきます これねー ぜひ 普通 と思うんですけどまず普通に食べてみよう かな いやー嘘 きのことアプリですからね ないんだけど ん

Fe [拍手] お醤油の風味が すっごくあってとっても美味しいです ねぇ きのこを炒めていてそこにですね past 入れてはと混ぜるのでキノコの旨味もです ねこのパスタがすってくれてとっても 美味しいです 今回ちょっと太めのパスタにしたのでそれ もですねまたたくさんゲット旨みを振って くれてる感じがします美味しいいいいい リンギとつてベーコーン a 金を入れると キムコとベーコン低 ねあの 最強タッグだと思うんですけど ベーコンの旨みもええ きのこもパスタも吸ってくれるのでこれ ねーベーコンを欠かせないですよ [音楽] せいぜい エリンギはこれこれしている食感がいい ですね そして 楽しみにしていた育ちです ガー 根本地域の料理結構すだちを添えてしまっ ているんですがいいあのすだちの香りがね ほんとに秋の食材対象がいいんですよね エーテル ec パスタに育ちってあんまりないと思うん ですけれども ナンですねこのパスタは結構うま味が ギュッとしててすごく味わいが深いタイプ のパスタなんですがそれにですね えっとすたちがかかることによってとパン に香りが華やかになって爽やかな味に 仕上がりますぜひですね途中で育ち カボスでもいいんですけれども 柚猫編ですけれどもあるものですね ちょっとかけて味変するっていうのもいい んじゃないかなと思いますあとあの 少し七味唐辛子をかけたね コショウをかけたりしてアクセントにして あげるって言うのも途中の味変で楽しいか なと思います いや本当に きのこの旨みベーコンの旨味そしてお醤油 の香ばしさとニンニクの風味でですね

たまらなく甘みのある a お醤油 バスターになってるかなと思いますぜひ キノコがいろいろと出てくるお好みの キノコで大丈夫なのでですねキノコが いろいろと出てくる時期に好みの物を使っ てたっぷりきのこを使ったきのこの醤油 バスター試して見ていただけたらと思い ます 今回はですね 秋の味覚きのこということできのこの醤油 パスタご紹介しましたけれどもこれからも ですね季節の食材だったり発酵食品を使っ た料理いろいろご紹介していきたいと おもいますご興味がある方はチャンネル 登録良いねボタンしていただけたとても 嬉しいですよろしくお願いします

たっぷりきのこの旨みとおしょうゆの香ばしさが、やみつき！
ヘルシーきのこのおしょうゆパスタです。

今回は太めのパスタに、旨みをたっぷり吸わせて◎

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カビなどの心配もなく、初めてみそを作る方や、
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塩分も控えめでたっぷり使っても塩辛くなく、
栄養もたっぷりと取れます。

●たっぷりきのこの和風パスタ

■材料(2人分)
スパゲッティ(1.9mm) 160g
しめじ 1パック(100g)
エリンギ 1パック(100g)
まいたけ 1パック(100g)
ベーコン 2枚
にんにく 1片
オリーブオイル 大さじ4
しょうゆ 小さじ4
万能ねぎ(小口切り)、すだち各適量

詳しいレシピはこちら↓

たっぷりきのこの和風パスタ

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「榎本美沙の季節料理」
料理家 榎本美沙の公式チャンネルです。
こんにちは、榎本美沙と申します。
料理のレシピ開発の仕事をさせていただいています。
“発酵食品”と”旬の野菜”と、それからMr.Childrenが好きです。
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●著書
『ジッパー袋でかんたん 季節の保存食』好評発売中！
→季節の手仕事を”ちょっとやってみたい”人に。
食べ切れるぶんだけ、袋を使ってさくっとつくります。
みそ作り、梅干し、梅シロップ、ぬか漬け、キムチ、甘酒などなど。
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忙しくても野菜をたっぷり食べられるように、
そんな想いでつくりました。

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●Japanese Pasta with Plenty of Mushrooms

■Ingredients (for 2 persons)
160g spaghetti (1.9mm)
1 package (100g) shimeji mushrooms
1 package (100g) eringi
1 package (100g) maitake mushroom
2 slices bacon
1 clove garlic
4 tablespoons olive oil
4 tsp soy sauce
4 teaspoons soy sauce 4 teaspoons scallion (cut into small pieces) and sudachi (citrus fruit)

■How to make
【1】Remove the stones from the shimeji mushrooms and break them up.
Cut off the tough part of eringi mushroom and cut into 1/4 lengthwise.
Cut maitake mushrooms into bite-sized pieces.
Cut garlic crosswise into thin slices and bacon into 1cm pieces.

【2】Heat the olive oil in a frying pan over medium heat.
Add the mushrooms and garlic and leave untouched for a while.
When the mushrooms are browned, add the bacon and fry.
When the mushrooms are browned, add the bacon and half of the soy sauce.

【3】Bring a pot of water to a boil and add salt (not to be used, 1/2 tablespoon per 2 liters of water).
Boil the spaghetti for 1 minute less than indicated on the bag.

【4】Add the drained spaghetti and the remaining soy sauce to the pan and mix.
Serve in a bowl, sprinkle with scallions and garnish with sudachi.