【名店レシピ】さばの煮つけ by 丸一食堂 植野食堂のお品書き #275
〜さばの煮つけ by 丸一食堂 の作り方〜
■材料（4人分）
さば・・・・・・・・・・1尾
しょう油・・・・・・・・180ml
砂糖・・・・・・・・・・130g
水・・・・・・・・・・・250ml
■作り方
①さばの頭を切り落とし、三枚におろす。
②尻尾を切り落とす。
③半分に切る。
④鍋にしょう油・砂糖を入れ、中火で熱し、ぐつぐつするまで混ぜる。
⑤水を加え混ぜる。
⑥ひと煮立ちしたら火を止め、粗熱をとる。
⑦さばの皮めを下にして鍋に入れ、沸騰するまで強火にかける。
⑧アクを軽く取り、落としぶたをしたら、中火で約13分煮る。
⑨器に盛りつけ、煮汁をかけて完成。
■ポイント・コツ
※鍋にさばを入れたら、身がくずれないよう触らない。
毎週水曜〜金曜 午後6時放送中の『 #日本一ふつうで美味しい植野食堂 by dancyu』で登場したレシピをご紹介！
番組公式サイト https://www.bsfuji.tv/ueno_shokudo/
番組公式Instagram https://www.instagram.com/ueno_shokudo/
#BSフジオンデマンド #植野食堂
